東京とんかつ会議 第105回殿堂入り審議 たつみ亭 上かつ

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議 第105回殿堂入り審議 たつみ亭 上かつ(2800円） 肉3、衣3、油3、キャベツ2、ソース2、御飯3、新香3、味噌汁3、特記 なし 22……

年の瀬に

• 東京,
• 貝類,
• そば

年の瀬に、牡蠣がてろんとしなだれる。 両国「ほそ川」にて。  ……

日本全国探しても、ここだけにしかない

• 東京,
• 中国料理,
• 鶏,
• 卵,
• キノコ,
• 川魚　淡水魚,
• 漬物,
• 豆腐,
• 発酵食品,
• スープ,
• 焼きそば

ミントにコブミカンの香りを効かせた爽やかな前菜に、とてつもなく辛い 「大根と細もやし　ドクダミの唐辛子風味」。押し湯葉にウニの甘味がまとわりついて少し色気が出……

いきなり＜東京鴨南蛮一人会議＞

• 東京,
• 鴨ほか鳥類,
• そば,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

いきなり＜東京鴨南蛮一人会議＞ 浅草「並木薮」の「鴨南ばんそば」1900円 【鴨3　麺2　つゆ3　特記サービス　合計9点】 各項目3点満点　特記1点総計1……

「腐った鍋」

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• 豚,
• スペイン料理,
• 豆,
• 鍋なべなべ

名前は「腐った鍋」という。 ありがたくない名前のこの料理は、オジャ・ポトリーダという、カスティーリャ・イ・レオン地方の郷土料理である。 豚肉、豚耳、チョリソ……

いきなり＜東京鴨南蛮一人会議＞築地

• 東京,
• 鴨ほか鳥類,
• そば,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

いきなり＜東京鴨南蛮一人会議＞ 築地「鴨亭」の「鴨亭南蛮そば」1080円 【鴨2　麺1　つゆ2　特記なし　合計5点】 各項目3点満点　特記1点総計10点満……

いきなり＜東京鴨南蛮一人会議＞銀座

• 東京,
• 鴨ほか鳥類,
• そば,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

いきなり＜東京鴨南蛮一人会議＞ 銀座「サウール・ド・ソバ　カンセイ」の「鴨南蛮そば」1500円 【鴨3　麺3　つゆ3　特記なし　合計9点】 各項目3点満点……

白トリュフやこんこん降り積もる

• 東京,
• ご飯料理,
• イタリア料理,
• トリュフ

白トリュフやこんこん、降り積もる。 もっとかけて。いやもうかけないで。 シェフが、白トリュフを薄切りにしながら、リゾットに振りかける。 もっとかけて。……

ピエール・エルメ

• 東京,
• 果物,
• スィーツ

表参道の「ピエール・エルメ」が、今日から生まれ変わる。 デザインは片山正通、音楽デザインはサカナクションの山口君だという。 「Heaven」と名付けられた、……

昨夜博多でメイチダイをたべた。

• 福岡,
• 和食,
• 白身魚,
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昨夜博多でメイチダイをたべた。 鯛という名前だが、真鯛より品がある。 もっと主張していいんだよ。と言いたくなるようなじれったい甘みがあって、その奥ゆかしさが……