大人の保育園。

• 東京,
• 白身魚,
• 割烹

ここは大人の保育園。 「浜作本店」で、そう思う時がある。 上質なお客さんたちは、相好を崩し、楽しそうに飲み、食べ、話をし、笑っている。 毎晩美……

金沢YAMANEKO

• 石川,
• パン　サンドイッチ　

金沢YAMANEKOのデニッシュとあんぱん 紅玉は、紅玉とアーモンド入りクリーム、くるみ。紅玉の上に少しだけキャラメルがけ 栗は、マロンペーストにクレームダ……

松茸のポタージュ

• 和食,
• 秋田,
• キノコ,
• スープ

松茸のポタージュである。 ポタージュと言っても、ミルクもクリームもジャガイモもタマネギも入れていない。 とろみはすべて、松茸である。 大量の松茸を澄ましバ……

昭和11年に創業「レストラン菊水」

• 軽井沢,
• 鶏,
• 揚げ物,
• 洋食,
• スープ

トマトポタージュや虹鱒のムニエルをいただくのが、好きだった。 昼のカツ丼や、洋食のフォンを使った極太ラーメンも、思い浮かぶと無性に食べたくなる。 昭和11年……

中軽井沢の一角

• 軽井沢,
• 喫茶店　カフェ

中軽井沢の一角、木々に囲まれた白い木造二階建て洋館がある。 アーリーアメリカンのジョージア様式で建てられたその館は、「シェーカー」というコーヒーショップで……

たまには料理男子

• レシピ,
• 牛,
• パスタ

たまには料理男子、もとい料理オヤジ。 ヒラメの柚子ブドウカルパッチョと昆布カルパッチョ。 ローストビーフ、香味野菜添え ブロッコリーのオレキエッテ。 ヴ……

東京とんかつ会議番外編大阪「フジヤ」とんかつ定食1300円

• 和食,
• 大阪,
• 鹿児島,
• とんかつ

東京とんかつ会議番外編、一人出張会議 大阪「フジヤ」とんかつ定食1300円 肉3 衣2 油3 キャベツ(サラダ)3ソース3 ご飯2お新香2 味噌汁3 特記カ……

ビーフトマト　〜FBより大事なもの〜

• 果菜,
• 東京,
• 牛,
• 洋食

荒木町「キッチンたか」で念願のビーフトマトを食べた。 なんでも「エリーゼ」店主の竹田さんはで揚げ物担当、「たか」店主は炒め物担当で、前店から鍋などを譲り受……

秋田「J一行樹」の９皿

• 牛,
• 和食,
• 野菜,
• 秋田,
• 鴨ほか鳥類,
• キノコ,
• 鍋なべなべ,
• スープ

  秋田「J一行樹」の９皿 「キリタンポ鍋のテリーヌ」、みつせ芹の溌剌とした香りとみずみずしさ、ゴボウの土臭さ、発芽玄米粉による米が焼けた香り……

有田

• 佐賀,
• 和菓子

１　豆腐の優しさが果物を穏やかに引き立てる「いちごとキウイの白和え最中」 〜flame30&16plate〜 ２　前菜三種「焼きニョッキとキャビア」……