御徒町「本家ぽん多」

バターと醤油をまとった蛤のジュースが、口の中で爆発する。

• 東京,
• 貝類,
• 洋食

ふっくらと太った蛤が、茶色に染まって、手招きする。 「おいしいよ」と、囁きかける。 食べようとすれば、醤油とバターが入り混じった香ばしさが顔を包み、もう食べる……

ミャンマー最後の朝食

• 朝食,
• ミャンマー,
• パン　サンドイッチ　

ミャンマー最後の朝食は、ホテルでとった。
 こういう時の原則は、なるべく現地料理の麺料理とか米料理があっても、味見程度で済ませ、パン食を試すことにある。
 ……

認識の違い

• 炒飯,
• 中国料理,
• ミャンマー

海外に行くと、認識の違いに愕然とすることがある。 日本食と名乗っていて、遥かにかけ離れた料理にはもう慣れたけど、海外進出の大先輩である中国料理でさえ、これは明……

あなたは、残し、捨てられゆくパン耳を

• レシピ,
• 豚,
• パン　サンドイッチ　

あなたは、残し、捨てられゆくパン耳を横目で見ながら、「申し訳ない」と思ったことはないか？ それなのに、サンドイッチは耳の食感が邪魔だと言う理由だけで、断ち落と……

シャン料理

• 雑炊　おかゆ,
• 野菜,
• キノコ,
• その他東南アジア,
• 果物,
• 漬物,
• 発酵食品

料理好きと発酵好きは必見である。 シャン族のおばちゃんたちは、シャン族の豆腐餻、高菜の漬物、青菜の浅漬けなど、次々とシャン料理を作ってくれた。 中でも惹かれ……

〜豚ちまきの謎〜

• 米,
• 豚,
• ご飯料理,
• その他東南アジア,
• ミャンマー

〜豚ちまきの謎〜（長いですが、写真と一緒に見てね） ミャンマーにもタイのネームのような、豚肉の熟鮓がある。 そう聞いた一行は、豚熟鮓を求めてシャン州に入……

東京とんかつ会議１３１回　 池袋「君に揚げる。」嬉嬉豚ロースとんかつ定食（２００g）850円

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議１３１回　 池袋「君に揚げる。」嬉嬉豚ロースとんかつ定食（２００g）850円 【肉2衣2油１キャベツ2ソース１御飯２味噌汁２お新香1特記なし……

「うまいっ」。

• 朝食,
• 川魚　淡水魚,
• その他東南アジア,
• 麺料理,
• ミャンマー,
• スープ

「うまいっ」。朝市場の片隅で、一人が叫ぶ。 質素なアルミの器からスープを飲んだ途端、叫んだのである。 朝食はホテルではとらない。 東南アジアに行ったら、な……

マンダレー最初の夕食は

• 葉茎菜,
• 卵,
• 羊　ヤギ,
• 川魚　淡水魚,
• その他東南アジア,
• カレー,
• ミャンマー

マンダレー最初の夕食は、35th通りにある「Daung Lann Gyi」に向かう。 Traditional RoyalFoodとある様に、昔王族が円形のちゃ……

ビンダレイの人口湖

• 葉茎菜,
• 鶏,
• その他東南アジア,
• カレー,
• ミャンマー

ビンダレイの人口湖を望む、グリーンティーレストランで昼食。 揚げ湯葉チリソース添え。高山の塩煎餅的優しさ。 バターフィッシュとピーナッツカレー チキンカレ……