恐らく30歳半ばか

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• 和食,
• そば

恐らく30歳半ばか。 律儀な青年は、今年五月、中野坂上の住宅街の細い路地に、看板もない店を構えた。 「らすとらあだ」 なぜそば屋にイタリア語をつけたのか、……

軽井沢「招福楼」閉店

なにもしてません。

• 米,
• 和食,
• 軽井沢,
• ご飯料理

「なにもしてません。炊きたてのご飯です。うちのご飯が柔らかいんは、固いと、今までお出した料理の流れから浮いてしまうからなんです」。 そう言ってご主人は、微笑ん……

秋が舌の上で

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• 和食,
• ご飯料理

秋が舌の上でゆるりと起き上がる。もっちり秋の豊か、銀杏炊き込みご飯,  ……

なんという脂だろう

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• 割烹

なんという脂だろう。 みっちりと身につけているのに、いやらしくない。 舌の上に甘みをのせて、さらりと消えていく。 残るは、胸のすく清々しい香り。 これが……

とんかつ会議。

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• 白身魚,
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• とんかつ,
• 揚げ物

水曜昼は、高田馬場「成蔵」にてとんかつ会議。 カツの素晴らしさは、後述。カツ前の前菜で、えびフライとアジフライ。 この海老フライは、ああ、ははは。歯を入れれ……

最後のカマスご飯。

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• ご飯料理

「暗闇坂宮下」勝手に救済。もっと入っていてもいいのにな。 最後のカマスご飯。かますの優しい甘みが、米一粒一粒に染みて、ほっこりとした気分。 秋は来ている。……

肴は心憎く、選んでくれる酒がぴたりと寄り添う。

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• 貝類

「あをき」「徳」とどうも気が収まらず、「釉月」救済へ。ああここは満席。 いい店だなあ。肴は心憎く、選んでくれる酒がぴたりと寄り添う。 北海道産の珍しい「おお……

ふにゃふにゃ、つるつる

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• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

人形町「徳」勝手に救済。こちらも僕以外客二人。 肴、特に焼きとんはいろいろ言いたいことが出ちゃうけど、希少な伊勢うどんが食べられるのだ。あのふにゃふにゃ、つる……

北千住「大はし」

キングオブ肉豆腐。

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• 豆腐,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

肉豆腐。@大はし 「煮込み、おーい来た」。 父と息子の名調子で飲む。 内なる陽気が湧き上がる.飲兵衛心が燃え上がる。 今夜も煮込みでほろ酔い加速。

豚肉汁うどん黒@豚や

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• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

豚肉汁うどん黒@豚や 豚コクの、甘み、いりこの酸味や醤油の旨味、スープが、うまい！そこへ平打ち極太麺がからんでクセになるは必至。