中国料理
(703件)-
真っ当な青椒肉絲
食べ歩き真っ当な青椒肉絲とは、このことをいう。 料理名:青椒肉絲定食 閉店……
続きを読む -
銀座にあって日本橋を名乗るには、訳がある。
銀座「日本橋よし町」。 銀座にあって日本橋を名乗るには、訳がある。 かつて日本橋芳町検番後にあった「大勝軒総本店」。 そこの料理長が「大勝軒総本店」閉店後……
続きを読む -
繊細な味付けと春の香りに満ちた皿
食べ歩き数年ぶりに経堂「彩雲端」を訪れた。 千脇さんの繊細な味付けと春の香りに満ちた皿に酔う。 干し白魚と筍と青のりを合わせた皿の優しい滋味 一転して穴子の煮物の……
続きを読む -
一点の曇りなき味わい
日記一点の曇りなき味わい ああ懐かしい。丼入りの蟹焼き飯。ほのかな醤油味、穏やかな塩気、ふんだんに入った蟹の風味、玉子の甘み、油の香り、グリンピースの食感、ス……
続きを読む -
「萬来園」の海老チャーハン
日記大井町「萬来園」の海老チャーハンは米がうまい。 パラリを奥歯で噛みしめれば、もっちり甘く、 海老天ぷらのサクリとプリッに対比して、一心不乱、無我夢中 ……
続きを読む -
いい、すごくいい。
萬来園
続きを読む -
離宮炒飯
日記赤坂離宮 銀座 譚さんが気合を込めて作っていただいた,離宮炒飯。 一口食べて、「あっ」といったまま動けなくなった。 もっと食べたい、早く食べたいという衝動……
続きを読む -
萬来園で15皿
日記萬来園で15皿。 1干煽四季豆に始まり、香り高い、2揚げ筍四万十青海苔和え、幅広く 3立派でシャキシャキとみずみずしい、黄ニラと玉子の炒め 4活車海老なら……
続きを読む -
ニャロメ!
食べ歩きニャロメ!赤塚さんや手塚さん、小松左京、檀一雄などなど行きつけだった老舗にて。
続きを読む -
西麻布「翠園」閉店
翠園
食べ歩き真っ当な青椒肉絲とは、このことをいう。 料理名:青椒肉絲定食
続きを読む