作り置きをしていない肉団子は、表面はカリッと香ばしく、中はふんわりと柔らかい。

油切れよく、サクサク、ふわふわと舌の上で消えていく。

最初は塩だけで、次は甘酢アンを浸けてみる。

甘酸っぱさが肉の味に寄りかかって、懐かしい記憶を呼び起こす。

心が甘くなる。

脳が緩くなる。

日本の奥ゆかしさと中国のダイナミズムが抱き合ったこそばゆい味が、僕を正直にさせる。