高円寺　オステリア・ディ・フィリオ

オステリア・ディ・フィリオ

• 東京,
• イタリア料理

  駅から離れた住宅街の一角、調理場を取りしきる気さくなご主人とサービス人２人による小体な店。客は皆気軽な格好で、廉価でボリュームたっぷりに盛られる料理を、前……

代々木八幡　「プリモピアット」　閉店

噛みしめて味わうパスタの旨さ

• 東京,
• イタリア料理,
• パスタ

わたしが「プリモ・ピアット」に通う理由は、愛してやまないヴオイエロ社のスパゲッティに出逢 えるからである。 都内の店で一番よく使われているのは、ディ・チェコ……

高円寺　オステリアデフィリオ

気軽な庶民の町の店

• 東京,
• イタリア料理,
• パスタ

世の不況は続けども、新規開店が相次ぐイタリア料理店の隆盛は止まらない。 隆盛の波は、港区、渋谷区、中央区といった過密地帯を覆いつくし、ロックと沖縄民謡渦巻く庶……

赤坂「グラナータ」閉店

栗　の　リ　ゾ　ッ　ト　千六百円

• 木ノ実ナッツ類　栗,
• リゾット,
• 東京,
• イタリア料理

栗羊羹、栗ご飯、栗きんとん、天津甘栗。日本人にとって、栗料理といってまず思い浮かぶのは、この四種類の料理ではなかろうか。中でも、栗本来の魅力、「実り豊かな秋」……

日本橋「MURENA」

地味とは。

• 東京,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• イタリア料理,
• キノコ,
• パスタ,
• スープ

地味である。 実に地味である。 40歳の青年は、地味な料理しか作らない。 季節野菜のミネストラ。 ウンブリチェツリのマッシュルームソース。 トリツバの煮込み。……