奥入瀬渓流ホテル「ソノール」

今年上半期で出会ったレストランの中で、最大の掘り出し物　　

• 牛,
• 青森県,
• 白身魚,
• 赤身魚,
• フランス料理,
• 魚内蔵,
• ジビエ,
• 果物,
• スープ,
• ワンタン　シュウマイ,
• サラダ,
• スィーツ

いまだ食べログ点数3.08。 今年上半期であったレストランの中で、最大の掘り出し物だろう。 「ソノール」は、2019年、自然に埋没する奥入瀬渓流ホテルに開店し……

青山「ドンチッチョ」

昨日食べたが、今日も食べたい。　　　　

• 東京,
• 果菜,
• イタリア料理,
• パスタ

昨日食べたが、今日も食べたい。 写真を見ていたら、素直にそう思った。 トマトの旨味とレモンの酸味が抱き合って、舌を鼓舞し、気を高める。 立ち上がって、「うまい……

三沢空港「空港レストラン」

牛蒡かき揚げそばのお作法。

• 青森県,
• 和食,
• 食のお作法,
• そば

されたものを、いかにおいしくたべるか。 このことに関しては、病的だと思う。 今日の昼も空港のレストランで、牛蒡かき揚げそばを頼んだ。 隣の若い女性も同じものを頼……

十和田市「司バラ焼き大衆食堂」

ラビイアンローズ バラ色の人生を！　　　　　　　

• 肉,
• 牛,
• 青森県,
• 和食,
• 根菜,
• 卵,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

鍋の上で肉がそびえ立つ。 十和田名物、バラ焼きである。 まず弱火に点火し、玉ねぎだけを同方向に回しながら炒めていく（店員曰く、流れるプールの要領でと）。 玉ね……

奥入瀬渓流ホテル　　ソノール

マグロの奇跡。　　　　

• 青森県,
• フランス料理,
• 赤身魚

フランス料理で、マグロを出すのは難しい。 「グランメゾン東京」で、 キムタクも言っていた（笑） 日本人なら誰しも、刺身や鮨と比較してしまうからである。 雪に囲……

奥入瀬渓流ホテル「ソノール」

雪中アペ。　　　　　　　

• 青森県,
• フランス料理

澄んだ冷気が頬を刺す。 天空からの細雪が、奥入瀬に落ちていく。 せせらぎの音に包まれながら、温かいスープと焼きたてのグジェールを食べ、キンキンに冷えたオレンジウ……

奥入瀬渓流ホテル「ソノール」

雪中アペ。　　　　　　　　

• 青森県,
• スピリッツ,
• フランス料理,
• スープ

澄んだ冷気が頬を刺す。 天空からの細雪が、奥入瀬に落ちていく。 せせらぎの音に包まれながら、温かいスープと焼きたてのグジェールを食べ、キンキンに冷えたオレンジウ……

青山　ドンチッチョ

「ドンチッチョ」へ。

• 白身魚,
• スピリッツ,
• 果菜,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• ご飯料理,
• イタリア料理,
• 卵,
• パスタ,
• スィーツ

愛がある。歌があり、笑いがある。 ワインがあり、心弾む料理があり、太陽がある。 今月で移転する「ドンチッチョ」へ。 親しき人たちと、ワインをガバガバ飲み、大い……

箱根「箱根竹やぶ」

かけそばが好き。　　　　

• 和食,
• 神奈川,
• そば

かけそばが好き。 出汁や返しのうまみが丸く溶け込んだつゆの中で、温められたそばが、ねちっとして甘みを膨らます。 花巻やおかめ、天ぷらそばや鴨南そばもいい。 だ……

紀尾井町「トレーダーヴィックス」

「マレー風海鮮ZEMB麺焼きそば」。

• 東京,
• 豆,
• その他東南アジア,
• 焼きそば

焼きそば好きである。 明確な理由はわからないが、味が絡みついた麺が、唇を過ぎ、舌の上に吸い込まれていく瞬間に、たまらない恍惚を感じてしまう。 一本一……