世界美食の旅
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「運転手が泣いてます」。
日記「運転手が泣いてます」。 ウーバーが店の近くで後1分となった直後、15分となった。これは無理だと、タイ人の店員に店の場所を電話してもらった。 すると店員が、……
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おばちゃんは、国を超えてもおばちゃんである
食べ歩きおばちゃんは、国を超えてもおばちゃんである。 昨夜はタウンジーにて、シャン族文化研究会のおばさんたちが、僕らのために夕食を用意してくれた。 夕食の前にシ……
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〜豚ちまきの謎〜
食べ歩き〜豚ちまきの謎〜（長いですが、写真と一緒に見てね） ミャンマーにもタイのネームのような、豚肉の熟鮓がある。 そう聞いた一行は、豚熟鮓を求めてシャン州に入……
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日本は納豆後進国なのかもしれない。
日記日本は納豆後進国なのかもしれない。 ニャウンシェの市場にも納豆は、売られていた。 納豆せんべい。 碁石納豆。 納豆ペースト。 そしてついに発見、日本んと同……
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昼ご飯をご馳走になった、
日記 , やぁ!昼ご飯をご馳走になった、ベイヤーユアマ村ウーチョーテントーサントゥエさん一家と、ヤァー‼️ 首長族(カヤン族)おばさんと、ヤァー&……
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インレイ湖畔にある
日記インレイ湖畔にある、ベイヤーユアマ村のウーチョーテントーサントゥエ一家（なんて長い名前だ）尋ねる。 いかにも肝っ玉母さんが自ら、はや熟鮓の作り方を説明しながら……
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漁師は舞っていた。
日記漁師は舞っていた。 さざ波さえ立たぬ湖面の上で、魚を起こさぬよう、水の呼吸を妨げぬよう、静かに身体を動かしている。 流麗な自然の流れを乱すことなく、泰然とし……
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インレイ湖の北
日記インレイ湖の北、ニャウンシェにあるシャン料理の店「フードハウス」 シャン族のスープ麺 小麦粉の鹹水入り麺。ほんのり辛い 納豆スープ麺 米粉麺 幅広 筍の漬……
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納豆煎餅
日記ついにお会いすることができましたね。 トナオ・ケップ、納豆煎餅様。 インレイ湖近く、ニャウンシェの村で出会うことができました。 シャン料理の麺料理屋があり……
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「うまいっ」。
日記「うまいっ」。朝市場の片隅で、一人が叫ぶ。 質素なアルミの器からスープを飲んだ途端、叫んだのである。 朝食はホテルではとらない。 東南アジアに行ったら、な……
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