駅弁勝負 第80回

• 弁当　駅弁,
• 京都

駅弁勝負 第87回 6時38分京都発の新幹線に乗った。 朝イチの新幹線は、サラリーマンばかりである。 席に座るなり、パソコンを開け、仕事をされている。……

那覇BACAR 11/21

• レシピ,
• 葉茎菜,
• イタリア料理,
• 魚卵　白子,
• 卵,
• キノコ,
• 沖縄,
• バターチーズ乳製品,
• パスタ,
• ピッツァ　ピザ

那覇BACAR 11/21 焼き長ネギのマリネ 優しい甘みがにじみ出る。品のある中に凛とした美しさ ポルチーニのオムレツ ……

時がのったりのったりと過ぎてゆく。

• 宿,
• 沖縄

時がのったりのったりと過ぎてゆく。 プールに浸かっては昼寝する。 プールに浸かっては昼寝する。 たまにオリオンを飲み、また昼寝する。 本を読むか、仕事し……

つくり手半分つかい手半分

• 和食,
• 白身魚,
• 東京,
• 割烹,
• 器　調理器具

「つくり手半分つかい手半分」。 使われることによって器は完成する。 料理を生かす器とはなにか。 マナガツオの味噌西京焼きと信楽は、出会うことが運命で定めら……

「シリーズ　いい店とは、会いたい人がいる店である」VOL1

• 東京,
• 人,
• サービス

「シリーズ　いい店とは、会いたい人がいる店である」VOL1 めいちゃんは、世界を旅して、店を一人で開くことを決めた。 旅行で出会った料理をガレットにし、自分……

カツカレーのお作法

• 東京,
• 食のお作法,
• とんかつ,
• カレー

。 カツカレーのカツは薄い方がご飯やカレーと馴染むと主張してきたが、ここ「ジーエス」は豚肉の質が高いので、厚くても見事に馴染むことが証明されている。 つまり……

駅弁勝負第79番

• 弁当　駅弁

駅弁勝負 久々にいい幕の内弁当に出会った。 万葉軒が作る「千葉ご当地弁当」千円である。 マグロはいただけないが、おかずのバリエーションに富んでいて、それぞ……

カツ丼のお作法

• 東京,
• カツ丼,
• 食のお作法

シリーズ食べる人。 素敵な女性が隣に座られた。 年の頃は、45くらいだろうか。 細身で身長も168ほどありそうである。 上下黒のスーツに黒いハイヒー……

奥能登、茸狩。

• レシピ,
• 石川,
• 卵,
• キノコ,
• しる汁物

奥能登、春蘭の里の多田村長に連れられて、茸狩。 豊作。豊作。 「しばたけ（あみだけ）はゴミ取らんで、茹でてな。色変わるから。このしもおこしは、炒めがええな。……

＜駅弁勝負 第78a番番外編＞。ロケ弁　

• 東京,
• 弁当　駅弁

弁当勝負番外編。ロケ弁　各千円 「お弁当ちとせ」の三種の魚と三種の豚 ご飯2おかず2箸2 価格1 特記特になし 計7 共通のおかず 野菜入りポテサラ……