Make it a habit

• 言葉,
• 本

習慣化とは、まったく縁のない人間である。 「習慣に気をつけなさい。それはいつかか性格になるから、 　性格に気をつけなさい。それはいつか運命になるから」 マザ……

進化。

• 言葉

どんなことがあっても使わない言葉がある。 一つが「進化」である。 ダーウィンの進化論evolition theoryを、明治時代に紹介するため……

AI君

• 麻婆豆腐,
• 言葉,
• 中国料理

Aiに麻婆豆腐をマッキー牧元風表現で#書いてとお願いした。 以下その答えである。 麻婆豆腐とは、「混沌」の中に咲く理性である。 豆腐は白い。 純白で……

楽しい人生

• 東京,
• 言葉,
• フランス料理

「牧元さん、楽しい人生です」。 「こんなにたくさんの人に喜んでもらえて。17で上野駅に着いた時のことを思えば、夢のようです。これからやっていけるのだろうかと、……

新宿「海老忠」

運命2

• 東京,
• 映画,
• 言葉,
• 焼き鳥・やきとん

ザッパの映画を観た後に、焼き鳥屋に入った。 この界隈には、昔何度も訪れた二軒の焼き鳥屋があって、どちらにしようか悩んだが、一軒に決めて暖簾をくぐった。 ３０年ぶ……

うまいはエロい。

• 言葉

官能的。 僕の文章はよくそう言われる。 先日ある方が書いた食べ物ガイドを読んでいたら、「最近は、食べ物や料理のことを、やたらエロいなどと書いて、勘違いをして……

＜スペシャリテへの言葉＞ 「コートドール」　「冷製季節野菜の煮込み　コリアンダー風味」

• 果菜,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 言葉,
• 野菜,
• フランス料理

＜スペシャリテへの言葉＞ 「コートドール」　「冷製季節野菜の煮込み　コリアンダー風味」 「目立たないけど、印象を残す人っていますよね。この料理もさりげな……

「エスキスの料理 」　リオネル・ベカ

• 東京,
• 言葉,
• フランス料理,
• 写真,
• 本

「エスキスの料理 」　リオネル・ベカ 今まであらゆる料理本を読んだ。 我が家には、和食からフランス料理、イタリア料理、中国料理、中近東料理、アメリカ料理、イ……

文章のこと

• 言葉,
• 仕事

文章のことで、時々お褒めいただく 涎が出てたまらないとか、官能小説だとか言っていただく。 どうやって書いたらいいですか? ともよく聞かれる。 でも、最初か……

無事 是貴人。

• 東京,
• 割烹,
• 言葉

無事 是貴人。 今月辻留にお邪魔した時、裏千家家元が若い頃書かれた書が掲げられていた。 コロナ禍で、自分にとっての貴い人の無事を祈るという思いである。 書……