パン サンドイッチ
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「喫茶マドラグ」
京都とタマゴサンド。<京都の平生>
食べ歩きかつて京都・西木屋町に「コロナ」というちいさなレストランがあった。 表には,「ポークカツレツ」「ハンバーグステーキ」の張り紙があり,90を超えたご主人が1人で……
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京都祇園「竹茂」
串刺して鉄板で焼いたら、おいしいおす。
食べ歩き鉄板串焼きの店である。 串に刺したそれぞれのネタを、鉄板で焼き、上からボウル状の蓋をかぶせたり、コテのような鉄板で押さえつけたりしながら焼いていく。 最初のキ……
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神谷町「デプスブリアンツァ」
ハムカツ食べたい。
食べ歩き2月のマッキー無茶振り会は、一年の中でも最も無茶ぶりである。 なぜなら、僕ともう一人のおじさんリップルさんの誕生月であるので、その二人の好物を作って欲しいと……
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黒いバーガー
食べ歩き君は黒いバーガーを食べたことがあるか? 色だけの問題かもしれないが、茶色のバンズよりコーフン度が高いのは何故だろう? 食らっているという気持ちの昂りがあるのは……
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千歳船橋「フィオッキ」
静寂の料理。
食べ歩きどの料理も派手さや色艶を捨てている。 朴訥に佇んで、穏やかな風が吹いている。 迫害から逃れて、600年間北イタリアの山中に隠れ住んでいた、キリスト教の少数宗……
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飯田橋の南インド料理店「トウキョウバワン」
チェティナード食文化。
食べ歩きインドの南、タミル・ナドゥ州のチェテイナード人は、裕福だったという。 何故なら彼らは商人で、イギリスの肩代わりとして中国にアヘンを運び、商売をしていたからであ……
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大分湯布院「ENOWA YUFUIN JIMGU」
Enowaで朝食を
食べ歩き朝食@「ENOWA YUFUIN JIMGU」 フルーツミックスラベンダー チアシードとラズベリーヨーグルト グラノーラ ケール、オレンジ、人参と生姜のエネジ……
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銀座「赤坂璃宮銀座店」 築地「米本珈琲店」
<非日常の瞬間>
食べ歩き<非日常の瞬間> 昨日は、朝からだるいなと思っていたら、空咳が出始め、夕方に医者に行ったら39度近く熱があった。 念のためコロナとインフルの検査をして……
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高知取材3日目
食べ歩き1リンベルでパン 2ゴーイングでハンバーグとハンバーガー 3景福宮で韓国料理 ……
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武雄温泉「KAJIシナジーレストラン」
食べ歩きコハダに粋を感じたことはあるが、優美さを感じたことはない。 梶原シェフは、東京の高級寿司屋で多く使われるという竹崎のコハダを軽く酢ジメにして、バケ……
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