パン サンドイッチ
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1日で世界一周
食べ歩き今日は、朝一番でヴェニスのリストランテで、運河を行くゴンドラを見ながらナストロアズーロを飲み、ピッツァやパスタ、トレッチェジュリエッタを食べる。 次にNYに飛……
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水天宮 アンフィレクスフランス料理研究所
フランス料理研究所
食べ歩きBouilli d'ormeau 鮑のブイイ ブイイとはバン粥で、乾いたバンをおいしく食べる、本来は貧しい料理である ルイ15世は好きで、暖炉の脇で肉とく……
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銀座「mondo bar」
真のコンビーフサンド。
食べ歩き「コンビーフサンドを、今度作ってください」 「はい承知いたしました。ご用意しておきます」。 常連の紳士に言われ、主人は返答した。 常に微塵の緩みなき三揃を着こな……
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幡ヶ谷「フリーマン食堂」
Duty F○○○ing Sand
食べ歩き名をDFSサンドという。 ソーセージ、ベーコン、紫キャベツのコールスロー、赤タマネギ、マヨネーズ、マスタードが挟まったNYスタイルのサンドイッチである。 口を……
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曙橋「敦煌」
35年通い、食べ続けてきた料理。
食べ歩き35年通い、35年食べ続けてきたお二人の料理が、もう食べることは叶わないかと思うと、涙がにじむ。 市村さんの料理は、他にありそうでない。 街場の町中華からスタ……
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青山「ラチュレ」
真実のクリームパン
食べ歩きあむっと噛むと、バターの香りとバニラの香りが抱き合って、心を溶かす。 クリームパンである。 だが普通のクリームパンではない。 生地はブリオッシュで、中にはクレー……
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今朝のサンドイッチ。
食べ歩き今朝のサンドイッチ。 グリュエールチーズを見つけたので、バンドミーにバターを塗って軽めのトーストにし、チーズを薄く切って乗せた。 回転式トースターだったので……
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ハイアットリージェンシー瀬良垣
朝食ブッフェでサンドイッチを作る
食べ歩きホテルの朝食ブッフェでサンドイッチを作るのが好きだ。 那覇のリーガロイヤルグランで、ボークショルダーハムと生ハムのサンド。 トーストにバターと粒マスタードを塗り……
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京都「洋食おがた」
<バトンをつなぐ>
食べ歩き<バトンをつなぐ> 「サカエヤ」の新保さんと「サスエ前田」の前田さんの話の中で、よく「バトン」という言葉が出てくる。 「生産者や漁師から受け取ったバトンを料……
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銀座「アルマーニリストランテ」
アルマーニリストランテ 3/31
食べ歩きアルマーニ3/31 ★アミューズ 新玉ねぎののテゴラ りんごと竹すみサブレ パンナコッタキャビア アーティチョークサワークリームいい。 パンブリオッシュブレザオ……
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