西麻布「マレキアーロ」　　閉店

蟹とニンニク。

• 東京,
• イタリア料理,
• 甲殻類,
• パスタ

蟹のアリオオーリオである、 蟹が負けそうながら、負けてない。 ニンニク香の中から蟹の甘い香りが登ってくる。いいぞ！ ……

やめろ。といわれると

• 香辛野菜,
• ペルー

やめろ。 といわれると、やりたくなるのが悪いクセである。 で、唐辛子の酢漬けの食べ比べをしてみた。 白：齧って３秒後に辛味が来る。いきなりでなく押し寄せる……

アンジ〜♬　アンジィ〜♪　

• 羊　ヤギ,
• ペルー,
• 麺料理,
• スープ

アンジ〜♬　アンジィ〜♪　 リマの中央市場の名もなき店で、二食目の朝食を食べていたら、頭の中でミック・ジャガーが歌い出した。 この後にチチャロンサンドという……

~世界一の朝食~

• 朝食,
• 豚,
• ペルー

~世界一の朝食~ これが朝食か。 ペルーの人たちは、とにかくよく食べる。 平均身長は、日本人が170.7 で、ペルー人が164なのに、よく食べる。 ……

「はじめまして」。

• ペルー,
• バターチーズ乳製品,
• スープ

「はじめまして」。 一口すすった途端、スープにこういわれた。 今まで何千というスープを飲んできたが、こんなスープは初めてである。 それでいてどこか懐かしい……

北南米最大の食祭6

• 豚,
• ペルー

北南米最大の食祭典「ミストゥーラ」〜肉編 山本小鉄に似たその男は、動きを止めることを知らない。 恐らく、２０時間以上動き続けているのではないか。 開店前は……

名物おばちゃんたちが

• 牛,
• 肉,
• 豚,
• 鶏,
• 内臓,
• 羊　ヤギ,
• ジビエ

１名物おばちゃんたちが競い合う、「アンティクーチョス」牛ハツの串焼き。 ２牛内蔵の鉄板焼き。 ３皿でも切れちゃう柔らかさだよ！ ４北部の料理、鴨のコリアン……

男たちが中腰になって

• 豚,
• ペルー

男たちが中腰になって、なにやら地面の穴をのぞいている。 見れば、長方形の穴が掘ってあって、側面を煉瓦で固めてある。 中には焼けた石と、香草でマリネした豚肉の……

山羊の開き焼き。

• 羊　ヤギ,
• ペルー

山羊の開き焼き。 シリンドロ。叉焼のようなドラム缶焼き ドラム缶焼きは。一番下に炭、その上の段に芋が置かれるようになっている 豚皮付き焼きとミントを一緒に……

クイうまし。

• 肉,
• ペルー

クイうまし.。 クイの丸焼き。はたしてお味は 人は鶏とウサギの間だと言う。 またある人は、カエルに似ているとも言う。 可愛い足を残すモモに齧りつ……