ショートケーキ6花選

• 東京,
• 果物,
• スィーツ

ぼくのお気に入りショートケーキ6花選 僕のお気に入りは、まず曙橋の「ラ・ヴィ・ドゥース」。 二層に挟んだ厚切り苺に新鮮なシズル感があって、対比的な生クリーム……

金沢　片折

春の金沢

• 天丼,
• 和食,
• 果菜,
• 白身魚,
• 富山,
• 割烹,
• 葉茎菜,
• 光り物,
• 魚介,
• 根菜,
• 赤身魚,
• 野菜,
• ご飯料理,
• 山菜　筍,
• 甲殻類,
• ウニ,
• 揚げ物,
• すし,
• しる汁物,
• ワンタン　シュウマイ

片折4/12 ★蓬の新芽で作った蓬豆腐 ★ヤナギバチメのお椀 実質的な 大衆的な味がエレガントになる 共鳴感。プラスオンの味ではないことが素晴……

銀座　「アルマーニ / リストランテ東京」

長い長いマカロニCandele

• 東京,
• 肉,
• イタリア料理,
• トリュフ,
• パスタ

長い長い長いマカロニである。 名をカンデラという。 だがネットでどう探そうにも出てこない。 「アルマーニ / リストランテ東京」の若きカルミネ・アマランテシェ……

富山　ひまわり食堂

「幻魚」か「下の下」か？

• 白身魚,
• 富山,
• 葉茎菜,
• イタリア料理

人間というのは、つくづく強欲であると思う。 幻魚「げんげ」は、昔は「下の下」と蔑まれていたことからなまって「げんげ」と呼ばれたという。 そのウーパールーパーの……

富山「ふじ居」

中指よ来い。　　

• 和食,
• 富山,
• 割烹,
• ご飯料理,
• ジビエ,
• 丼

中指よ来い、中指よ来い。 さばかれるのをみながら、そう願っていたら、中指が来た。 日頃の行いがいいか、毎日ヤァ！をして中指を立てているからだろう。 二度目の「……

筍くん、君はなんでわざわざ

• 東京,
• 山菜　筍

筍くん、君はなんでわざわざそんなとこに出ようとするのかい． もっと広々と広がっているとこはあるのに、わざわざ鉢の下に出ようとするなんて。 恥ずかしが……

豆部自主活動

• 富山,
• 東京,
• 和食,
• 石川,
• 葉茎菜,
• 割烹,
• イタリア料理,
• スペイン料理,
• 豆,
• パスタ

「豆部」部長伊藤様 しばらくお会いしてないですが、順調に部活動を続けております。 それではここ一週間の部活動を報告いたします。 西麻布の割烹「……

金沢　　片折

寝ていないマグロ。　

• 和食,
• 石川,
• 赤身魚,
• 甲殻類

「片折」では珍しくマグロがだされた。 サクが三本さらしの上に乗っている。 「漁師が一度どうしてもこれを食べてくれって言われてまして、普通マグロは寝かすのです……

富山　ふじ居

ふじ居　4/11 2022

• 果菜,
• 和食,
• 白身魚,
• 富山,
• 割烹,
• 魚介,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• 根菜,
• ご飯料理,
• 山菜　筍,
• 甲殻類,
• ジビエ,
• てんぷら,
• しる汁物,
• 和菓子

ふじ居　4/11 2022 ここでは冷酒を頼むと、地元岩瀬のガラス作家安田泰三さんの作品が出され、燗酒を頼むと辻村シロー、楽、須田青華などの素晴らしき盃が出……

どうしてこんな店が世の中にはないのだろう。

• 東京,
• 果菜,
• 和食,
• 白身魚,
• 光り物,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 赤身魚,
• 山菜　筍,
• 干し魚,
• 卵,
• 豆,
• 発酵食品,
• しる汁物

どうしてこんな店が世の中にはないのだろう。 食べながら、飲みながらつくづく思った。 まず、燗酒がいい。 渉くんのつける燗酒は、同じ酒であっても……