本日の夕食

• レシピ,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• 赤身魚,
• 根菜,
• 卵

本日の夕食。 日本酒飲みたくなり、頑張って２時間で８品。 自宅居酒屋なり。 「じゃが芋の煮っ転がし」重よしバージョン 「小松菜とアサリの辛し和え……

「浅七」勝手に救済

• 東京,
• 果菜,
• 居酒屋

「浅七」勝手に救済。 酒のみの邪魔しない。 酒飲みのツボをとらえている。 素材を生かしたシンプルな味わい。 肴の基本がある。 煮なすの冷やし……

白山「ダディーニ」

これこそが「料理」なのだ。

• 東京,
• 果菜,
• イタリア料理,
• 卵

「何度も失敗して、ようやく出来ました」 沼尻シェフは照れ笑いされた。 フリッタータは、卵料理の理想を問いかける。 生地にふんわりと歯が包まれると、甘い卵の香り……

赤坂「井出」

なんでもあり。 

• 和食,
• 東京,
• 果菜,
• 牛,
• 中国料理,
• 葉茎菜,
• 割烹,
• 根菜,
• 野菜,
• 魚卵　白子,
• 甲殻類,
• 揚げ物,
• 洋食,
• カレー,
• ラーメン,
• サラダ

なんでもありである。 和食、洋食、中華にエスニック。 食べたいもんだったらなんでも作りますよを貫いて、数十年。 仕込み大変だろうな。 食材のロスもあろうに、ご苦……

バンコク満腹ツアーVOL2

• 果菜,
• 鶏,
• 麺料理,
• タイ,
• ラーメン

さて子豚に充足しきった我々だが、そこは満腹ツアーである。 閉めは麺でしょうということで、一路東北のプラカノン通りへ向かった。 地元TV局が主催した麺……

冬の美味

• 果菜,
• 東京,
• 青森県,
• 白身魚,
• 葉茎菜,
• 大阪,
• 京都,
• 根菜,
• 宮城,
• 札幌,
• 鴨ほか鳥類,
• 貝類,
• すし,
• スープ

ネ　ギ 大阪十三やまもとのネギ焼き 竹の塚「シェナガタ」３８５４－２１６７の目の前の自家畑で取ってきた「ネギのスープ」   大……

「あつから」。

• 肉,
• 米,
• 白身魚,
• 果菜,
• 東京,
• 魚介,
• 野菜,
• 鶏,
• 豆,
• インド料理,
• カレー,
• パン　サンドイッチ　,
• サラダ

暑い日が続けば続くほど 「熱くて辛い」、すなわち「あつから」が食べたくなるのが、人間の生理現象である。 韓国、アフリカ、四川、タイ、メキシコなど、「あつから」……

幡ヶ谷「美虎」　移転

春宿り。

• 果菜,
• 東京,
• 炒飯,
• 中国料理,
• 豚,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 甲殻類

五十嵐美幸さんと初めて出会ったのは、１３年前で、 ちょうど料理の鉄人に出て、話題になった頃だった。 22歳のしなやかな感性から生み出される 個性的な料理に唸り……

〆は豆ご飯。

• 和食,
• 果菜,
• 東京,
• 豆

なんと極薄に切られた胡瓜。 それでいて瑞々しく、しゃきっと弾ける。 椎茸、大根の切られ方にも理があって、 ゴマやむら芽などとも馴染んで、一つの味にまとまっ……

大森「ケララの風」

あつから。１

• 果菜,
• 海老,
• 東京,
• 白身魚,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• 根菜,
• 野菜,
• インド料理,
• カレー

男は黙って、夏はあつから。 暑い日が続けば続くほど 「熱くて辛い」、すなわち「あつから」が食べたくなるのが、人間の生理現象である。 韓国、アフリカ、四川、タイ……