豆
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お客さん、納豆嫌いじゃないです?
食べ歩き「お客さん、納豆嫌いじゃないです?」。 「好きです」。 「よがったあ。昨日から寒ぐて寒ぐて、あー今夜は納豆汁だあって作ったんで、食べてください」。 ……
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土佐清水直送
食べ歩き土佐清水直送のアオリイカと紫花豆の煮込み 。@バルマコ イカが驚くほどしつがいい!あまく弾け、そこに豆のあまみとにんにくと肝の香り。 カジョス、トリッパ……
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ラオリーバ
食べ歩きラオリーバ ロンガニサソーセージとトロサ豆の煮こみ おだやかな味、どれをたべてもハズレない。……
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旬の歳時記 さやえんどう
食べ歩き最近は、成熟したスナップエンドウに人気の座を奪われているが、絹さやの魅力は、莢だと思う。 緑が濃く、実が感じられないほど薄いさやえんどうをさっとゆがき、シ……
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一口飲んだ時
食べ歩き一口飲んだ時、豆の呼び声が聞こえた。 慈愛に満ちた甘みが舌にゆるゆると広がって、心に落ちる。 塩が当たらず、豆の優しさだけにほだされる。これぞズッパ。 ……
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旬の歳時記 グリンピース
食べ歩きそれは突き出しの小鉢だった。 若緑色のグリンピースが、微かに薄茶を帯びた出汁に浸かっている。 一粒二粒。 食べて言葉を失った。 豆が生き……
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「ズッパ・ディ・チェーチ」
食べ歩きそれでは、「ズッパ・ディ・チェーチ」を作っていきましょう。 今回はローマの昔からの作り方で、本当に貧乏人が食べるズッパの作り方ですが、若干アレンジしていま……
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なぜ僕は、名古屋に住んでいないのか
食べ歩きなぜ僕は、名古屋に住んでいないのか。 もう10年の付き合いとなるこの店は、割烹というには気取りがない。居酒屋というには料理が図抜けている。小料理屋とは言……
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インド人だけが食べているvol6ダルカレー
日記インド人だけが食べているvol6 「南インドの人たちのソウルフードです」。 そういって出されたダルカレー。 今まで食べてきた数多くダルカレーはなんだったの……
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インド人だけが食べているvol2 サンバル
日記インド人だけが食べているvol2 アワル・ウプマという、ローラーで圧した米の炒り蒸しに 南インドの定番であるサンバル(豆入り野菜カレー)……
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