肉
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富士子ベーコンラーメン
日記きょうのお昼は、「富士子ベーコンラーメン」。 富士子ベーコン細切りにしてさっと茹でる。 葱は芯を小口、外を白髪葱。ベーコンと白髪ねぎを、醤油と胡麻油で和……
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朝を迎えるのが、待ち遠しくなるベーコンである
食べ歩き朝を迎えるのが、待ち遠しくなるベーコンである。 今朝は、富士子ベーコンを厚切りにし、弱火から熱して、片面を軽く焼く。 しかる後、脂部分を押し付けるようにして……
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上野さんのベーコンが届いた
食べ歩き , 日記上野さんのベーコンが届いた。 脂にザクッと歯を立てれば、まだ生命が宿っているかのように、しなやかで凛々しく、肉はみずみずしい。 優しい塩と燻香が、豚の甘……
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焼しゃぶである
食べ歩き焼しゃぶである。 牛バラ肉の極薄切りを、炭火の上にどさっとのせては、焼いていく。 そいつを青ネギの入った酢醤油で食べるのである。 「チャドルバギ」1……
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チャドルバギとテグタン
食べ歩き次は「焼しゃぶ」ときたもんだ 向かうは、三角地の人気店「ポンサンチム」。 牛バラ肉の極薄切りを、炭火の上にどさっとのせては、焼いていく。 そい……
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毎日来たいがここはソウル
食べ歩き向かうは三角地の平壌屋(ピョンヤンオック)。 ヤンゴプッチャン(牛小腸焼き)専門店。 しかし昼は胃袋専門、客は皆、ネジャンタン(内臓スープ)を食べて……
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レバ刺しおかわり自由
食べ歩きレバ刺しはサービスなのだつまりただ。
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韓国で焼肉大会
食べ歩き刻向かったのは、馬場洞(マジャンドン)。 一日300頭を捌いていたという屠場は、98年に郊外に移転したが、卸は健在で、今もすらりと肉屋が並んで内臓や肉を売……
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食べ歩き
ホルモン、焼肉屋街道突入。 並んでます
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青山「ぼこい」の名物は
食べ歩き青山「ぼこい」の名物はポテトサラダだが、もう一つ頼まねばいけないものがある。それがこれだ。 揚げたての「竜田揚げ」にかじりつく。 熱い。 熱々の衣が……
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