焼きリンゴとピッツァ

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福井今庄「ピッツエリアロッソ」 「焼きリンゴとミルクジェラートのピッツァ」をお願いした。 じっくりと焼かれたグラニースミスが生地の上に乗っている。 凝縮したり……

福井市割烹「みや崎」

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福井市割烹「みや崎」 マスカルポーネアイス りんごと金柑コンフィチュール　紅まどんな　ソーテルヌワインジュレ　ピスタチオ ……

富山「LEVO」

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  ★苺(写真なし) シロップ漬けにして薄切りし、オーブンで焼いた苺 モッツァレラ キンカンのソース 苺のコンフィチュール。   ★あんぽ柿~ あんぼ柿マスカ……

パイナップルのマリネ

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白金「三和」 ★パイナップルのマリネ マラスキーノ ペルノとパスティス アニス ……

異国の薯蕷饅頭

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西麻布「氣分」 ★甘味 苺パルフェ、大分のサフラン、醤油豆ソースの香ばしさとしょっぱさ サバイヨンソース酸味、ラプサンスーチョンのアイスクリーム 葉っぱタイガ……

siamo noi　1/19

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siamo noi ★アペリティーボ ニヨッコでフリット小豆島生ハム サカエヤの肉のコンビーフ、つる菜タルト、 フォカつチャデレっ子  キノコ   ★マカジキ……

敬具。

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新発田の割烹「手紙」の甘味 ★甘酒と蜂蜜のアイス追熟したレクチェと林檎が中に潜んでいる。 ……

明寂の甘味　

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★淡雪餅の上には蕗のとう 丸い白餡の中にふきのとうを鋳込んでいる 雪の中から、芽吹く淡さを。   ★いちご汁粉 器を炭火で温めて。 ……

バンコクベスト５　　１

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バンコク4日間食べ歩きは、３−４−３−４、カフェも入れて１４軒に行った。 いずれもタイのマッキー牧元的タベアルキストBIGさんに引き連れられてであるから、ガイ……

恵比寿「龍天門」

鹹魚肉餅煲仔飯と游水金魚布甸

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大好物　ハムユイロッペン。塩漬け魚入り肉餅の炊き込みご飯 鹹魚肉餅煲仔飯 香港塩漬け魚(馬友)の蒸しハンバーグのせ土鍋ごはん 甘みは 游水金魚布甸 龍門を登る……