ラブランシュ　

• 白身魚,
• 東京,
• 果菜,
• 魚介,
• フランス料理,
• 根菜,
• 野菜,
• 山菜　筍,
• 鴨ほか鳥類,
• 貝類,
• キノコ,
• 果物,
• スープ

ラブランシュ ★リエット ★福島の苺と玉ねぎのソルベ   玉ねぎの優しく深い甘み ★フランスの天然キノコのコンソメ。 香りが森の中を歩い……

「味亨」12/16

• 米,
• 牛,
• 和食,
• 白身魚,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 割烹,
• 赤身魚,
• 野菜,
• 根菜,
• 甲殻類,
• キノコ,
• 貝類,
• 漬物,
• しる汁物,
• 和菓子

「味亨」12/16 椀 山利の白味噌椀 引き上げ湯葉 振り柚子 寒気に凍てついた心がたゆんでいく   おしのぎ 飯……

「ブリアンツァ」12/10

• 白身魚,
• 東京,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 根菜,
• 野菜,
• イタリア料理,
• 鴨ほか鳥類,
• 羊　ヤギ,
• 貝類,
• キノコ,
• シャルキュトリー,
• パスタ

「ブリアンツァ」12/10 1.大黒神島の生牡蠣 2.ブリ 佐渡島14キロのブリ一週間干して乾かし削ぎ切った、柚子胡椒、玉ねぎ汁。 エロい。 ……

金沢「レスピラシオン」11/1

• 白身魚,
• 牛,
• 石川,
• 野菜,
• ご飯料理,
• スペイン料理,
• 魚卵　白子,
• 甲殻類,
• キノコ

金沢「レスピラシオン」11/1 <インパクト 甘海老> 頭の味噌でシート 殻や尻尾のビスキュイ 甘海老の身のねっとりとした甘みが先……

仙の孫11／26 中国料理研究会

• 麻婆豆腐,
• 果菜,
• 東京,
• 白身魚,
• 葉茎菜,
• 中国料理,
• 豚,
• 鶏,
• 野菜,
• 根菜,
• 内臓,
• 香辛野菜,
• 干し魚,
• 鴨ほか鳥類,
• 卵,
• 豆,
• キノコ,
• シャルキュトリー,
• 麺料理,
• 乾貨,
• 豆腐,
• スープ,
• 餃子,
• スィーツ

仙の孫11／26 中国料理研究会 1怪味鶏雜 鳥ハツ 砂肝 ウイグル醤炒め 酸味 辛味 （磐城） 2香辣腊牛肉 干し牛肉 ウイグル唐辛子炒め 噛みしめる……

怒涛の21皿

• 東京,
• 中国料理,
• 野菜,
• 鶏,
• 干し魚,
• 卵,
• キノコ

過日、西荻窪「仙ノ孫」で、「仙ノ孫」早田シェフと、ホテルメトロポリタン長野の磐城シェフ、大阪「火の鳥」の井上シェフによる、料理人ばかりが集う中国料理勉強会が……

松茸の土瓶蒸し

• 和食,
• 割烹,
• 京都,
• キノコ,
• しる汁物

いつ頃からだろうか。 松茸の土瓶蒸しが出ても喜ばない、嫌味な奴になったのは。 香りはするが、それほどでもない。 鱧の味が出すぎて、松茸の繊細が失われて……

さようなら　「竹爐山房」

• 白身魚,
• 炒飯,
• 東京,
• 果菜,
• 中国料理,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• 野菜,
• 内臓,
• キノコ,
• 麺料理,
• 乾貨,
• スープ,
• スィーツ

吉祥寺「竹爐山房」11/21 1）**什錦拼盤**オードブル盛り合わせ 紅芯大根とクラゲの葱油和え、風干しショウサイフグと秋刀魚。広東風チャーシュー……

生命の気を損なうことなく、気を入れる。

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• フランス料理,
• 京都,
• キノコ

ここに二つの料理がある。 一つは、「祇園浜作本店」の「若狭むしり」と、三田「コートドール」の「セップ茸のバターソテー」である。 二つの料理に共通するのは、「……

突然、ディープキスをされた。

• 東京,
• 牛,
• イタリア料理,
• キノコ

突然、ディープキスをされた。 そいつは、唇に、舌に、上顎に、身をよじらせながら、てろんとからみついてくる。 「ねえ、私のこと好きになっちゃう？」と、……