いくらの天ぷらである。

• 高知,
• 魚卵　白子

いくらの天ぷらである。 ここは高知で、いくらとは無縁なのに、好奇心が優って、思わず頼んでしまった。 おお。見事な天ぷらになっているではないか。 しかもいく……

可愛くて優しい人

• 牛,
• 大阪,
• 焼肉

行く前は、お行儀悪いと怒られるよと、言われたけど、まさちゃん68歳は、可愛くて優しい人だった。そして 「センマイ刺しは、旭ポンズで食べますか？ センマイだけに……

駅弁勝負75番

• 東京,
• 弁当　駅弁

駅弁勝負63 久々にいい幕の内弁当に出会った。 万葉軒が作る「千葉ご当地弁当」千円である。 マグロはいただけないが、おかずのバリエーションに富んでいて……

レストランという職業の理念

• 和食,
• 大阪,
• 魚介,
• 居酒屋,
• 赤身魚,
• ウニ

レストランという職業の、理念がここにあった。 京橋「とよ」である。 昨夜は、岡さんの計らいで、「とよ」のシェフズテーブルに立たせてもらった。 ……

アジフライではない。

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 揚げ物,
• 洋食

アジフライではない。 天ぷら好きな方なら尻尾を見れば、ああ、あれだとわかるだろう。 ねずっぽである。メゴチである。 天ぷら屋でも見かけない、堂々たるメ……

京橋立ち食い天国で一軒目

• 和食,
• 大阪,
• 居酒屋

京橋立ち食い天国で一軒目 「庶民」にて もずく酢、コハダ〆、ナス漬物 サワラ炙り、煮穴子に2人で酒を2杯ずつ呑んで 2人で2100円。……

北海道と沖縄のヤァー

• 北海道,
• 沖縄

北海道と沖縄のヤァー

美人女将が一人立っていた。

• 果菜,
• 牛,
• 和食,
• 函館,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 魚介,
• 北海道,
• 居酒屋,
• 野菜,
• 内臓,
• 羊　ヤギ,
• ポテトサラダ

その居酒屋は、店など一軒もない住宅街の中で、ひっそりと明かりを灯していた。 近くに駅もない。バス停もない、閑静な住宅街である。 おそらく３０代後半だろうか。……

辺銀食堂のランチ

• ご飯料理,
• 中国料理,
• タイ料理,
• 沖縄,
• 焼きそば

辺銀食堂のランチ 西安風焼きすば。西安で行列ができる店の焼きそばを、沖縄すばで作った料理。クミンが効いてビールに合う。 レモングラスご飯。 これもたまらん……

脂が乗っていながら、だれずに凛々しい

• 函館,
• 北海道,
• ご飯料理,
• イタリア料理

脂が乗っていながら、だれずに凛々しい、キンキの旨味が舌に乗る。 そんなキンキに合わせるように、淡くああ区味付けをした米が、アルデンテに弾む。 キンキの強い甘……