良い子が夜中に食べてはいけないもの

• 東京,
• 牛,
• とんかつ,
• 焼きそば

良い子が夜中に食べてはいけないもの。 ソース焼きそば。ビフカツ。かつ煮。 この三つがメニューにある、いけない店である。 かつ煮はオーソドックスな味付……

梅と紫蘇のスープはまだですか？

• 東京,
• 牛,
• 白身魚,
• フランス料理,
• 野菜,
• 果物,
• スィーツ

コートドール 「梅と紫蘇のスープはまだですか？」 「あと1週間くらいですかね」と、斉須シェフ。 「それは梅やしその状態から考えるのですか」 「いや自分の……

東京とんかつ会議138 西荻窪「布袋」むさし麦豚ロース（120g定食）1500円

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議138 西荻窪「布袋」むさし麦豚ロース（120g定食）1500円 [肉2油2衣2キャベツ2ソース3ご飯2味噌汁2お新香2特記コロッケ1合計18……

魔がさした

• 食のお作法,
• うなぎ,
• まずい喜び

魔がさした。 予定の天丼を食べるために向かったら、行列ができていた。 10分並んだが、これでは次の打ち合わせに間に合わないと思い、断念した。 他に入ろうに……

6年ぶりの復活である

• すし

6年ぶりの復活である。 この方は、”マッキーマキモノ”という人物で、世界でただ1人の「巻物研究家」である（おそらく）。 6年前にダンチュウ誌上に忽然と登場し……

｢焼肉よこやま｣

• 牛,
• 高知,
• 内臓,
• 焼肉

「もうこれ以上先に人家はありません。道も行き止まりです」。 横山牧場の牛たちは、みな穏やかな顔をしていた。 山から湧き出る清流を飲み、澄んだ空気に包……

ダ・オルモ

• 牛,
• 豚,
• 赤身魚,
• イタリア料理,
• 果物,
• スィーツ

ダ・オルモ ・アカシアの花とうえの原ハーブガーデンのサラダ はちみつの香りがする花とみずみずしく香る青菜との出会い。目を閉じレバ山間部に咲いた、一面のアカシ……

遠くに豚の血がいる

• 東京,
• 豚,
• イタリア料理,
• 内臓,
• パスタ

遠くに豚の血がいる。 鉄分をたぎらせながら、ほのかに甘い。 クラウケーゼチーズとバターのコクと抱き合いながら、ほのかに甘い。 豚の血と強力粉で作った……

東京三大アジフライの一つであった

• 東京,
• 和食,
• 光り物,
• 揚げ物

東京三大アジフライの一つであった「田はら」。 今も健在だが、新橋や銀座、京橋に急追されて、今は危ない

〜ひっそりと営む隠れ家のバーガー〜

• ハンバーガー。ホットドック,
• 東京

〜ひっそりと営む隠れ家のバーガー〜 「噛んで美味しい肉の部位ならハンバーガーにする必要がない。ハンバーガーにして美味しい部分を選んでこそハンバーガーを作り意味……