神楽坂「鮓家一」

「少しだけ値上げしました」。　　

• 和食,
• 白身魚,
• 東京,
• 魚介,
• 光り物,
• 赤身魚,
• 卵,
• 甲殻類,
• 貝類,
• ウニ,
• すし,
• しる汁物

「少しだけ値上げしました」。 そうご主人は申し訳なさそうに言われたが、燗酒を三本ほど飲んで２万円を少し超えたぐらいだった。 何より魚の質が高い。 握られるタネ……

京都「洋食おがた」

＜バトンをつなぐ＞　　

• 白身魚,
• ハンバーグ,
• 牛,
• 魚介,
• 光り物,
• 野菜,
• 京都,
• ご飯料理,
• 内臓,
• 甲殻類,
• 貝類,
• 揚げ物,
• 洋食,
• ナポリタン,
• オムライス,
• パスタ,
• スープ,
• パン　サンドイッチ　,
• サラダ,
• スィーツ

＜バトンをつなぐ＞ 「サカエヤ」の新保さんと「サスエ前田」の前田さんの話の中で、よく「バトン」という言葉が出てくる。 「生産者や漁師から受け取ったバトンを料……

カヌレをこよなく愛すフランス人も、夢にも思わない。

• 鹿児島,
• スィーツ

カヌレをこよなく愛すフランス人も、夢にも思わなかっただろう。 この伝統菓子が、遠く日本に渡って人気となり、芋焼酎や抹茶、みかんと結婚するとは。 鹿児島を代表……

紀尾井町　ヴェッラヴィスタ

盲点　　　　　

• 東京,
• 魚介,
• 光り物,
• ポテトサラダ

盲点だった。 コハダとポテサラがこんなにも仲が良いとは、知らなんだ。 ポテトサラダ学会会長として、これはいかん。 ホテルニューオータニのヴェッラヴィスタで展開さ……

銀座　赤坂璃宮銀座店

前世は中国人か。　　　　　　

• 東京,
• 中国料理,
• 豚,
• 漬物,
• スープ

前世は中国人系ではなかったかと思う。 西洋への旅から帰って来て、真っ先に食べたくなるのは、必ず中国料理である。 どんな料理も好きだが、客家の家庭料理がたまらな……

虎ノ門　食堂とだか

ウニオンザ煮玉子いくら乗せ。　　　

• 和食,
• 東京,
• 居酒屋,
• 卵,
• 魚卵　白子,
• ウニ

ウニオンザ煮玉子いくら乗せ。 食堂とだか虎横

東京とんかつ会議197 三軒茶屋「生産者組合 とんかつ幻水豚」

東京とんかつ会議197 三軒茶屋「生産者組合 とんかつ幻水豚」 「ふつうのとんかつ定食 3種（ロース、赤身、バラ肉）」1800円

• 東京,
• 米,
• とんかつ

東京とんかつ会議197 三軒茶屋「生産者組合 とんかつ幻水豚」 「ふつうのとんかつ定食 3種（ロース、赤身、バラ肉）」1800円 【肉2衣2 油3キャベツ3ソー……

赤羽「立ち飲みいこい本店」

「いこい本店」の「これは安い」ベスト3

• 和食,
• 果菜,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• 根菜,
• 居酒屋,
• 野菜,
• 内臓,
• 香辛野菜,
• 揚げ物,
• てんぷら

メニュー数約80数種から選んだ、赤羽「立ち飲みいこい本店」の「これは安い」ベスト3 3位鳥唐揚げ3個で180円。肉屋より安いではないか。 2位、もつ煮込み13……

赤羽「立ち飲みいこい」

• 東京,
• 和食,
• 居酒屋

赤羽「立ち飲みいこい」で１４時から昼酒。 酎ハイジョッキで220円、赤星大瓶450円 塩昆布160円、鰻蒲焼350円、ポテサラ110円マグロブツ150円。も……

東銀座「レフアオキ」

エレガントでさえある。　　　

• 東京,
• 根菜,
• フランス料理,
• カレー,
• スープ

アミューズは赤カブの冷たいポタージュリエだった。 地味な食材ながら、美しい。 一口飲むと、カレーが香り、その後からカブの甘みがのっそりと広がっていく。 カレーの……