1/5から1/22までの全食べ歩き記録

• 東京,
• 牛,
• 和食,
• 豚,
• 割烹,
• 中国料理,
• 京都,
• フランス料理,
• 居酒屋,
• 宮城,
• ジビエ,
• 丼,
• 焼きそば,
• ステーキ

胃袋と肝臓はよく頑張ってくれているなあ。 1/5からのタベアルキスト活動を開始し、1/22までの全記録を載せてみた。 ある理由がある故作ったのだが、その理由……

大阪神山町「くりやん」

ほうれん草4 「ほうれん草と丼の関係」

• 大阪,
• 豚,
• 葉茎菜,
• 丼

ほうれん草は廉価だが、B級グルメと言われる分野ではあまり活躍の場がない。 唯一表舞台にあると思われるのは、「くりやん」の「ポパイ丼」である。　 豚ひき肉とほう……

隣に座ったのは

• カツ丼,
• 東京,
• 食べる人,
• 漬物

隣に座ったのは、女子大生（たぶん）だった。 二人とも背がすらりと高く、面長できれいな顔立ちをしている。 揃って頼んだのは、カツ丼だった。 オジサンではない……

日本橋「利久庵」

• 東京,
• カツ丼

「上カツ丼はどう違うんですか？」そう訊くと 「肉が厚いんです。ですから揚げるのに１５分くらいかかるんです」と、日本橋「利久庵」の帳場に座った、７０近いご主人……

「かずお丼」

• 高知,
• ジビエ,
• 丼

これがラーメン前の丼である。 かずお自慢の米に、猪の叉焼肉を乗せ、ナンの肉か分からぬ肉のすき煮をのせた。 このナンの肉か分からぬ肉が、たいへん危険なのである……

「とり安」の昼　　　＜京都の平生＞14

• 京都,
• 鶏,
• 卵,
• 丼

「から丼二つです」。「はい」。 「とり安」の昼は、鳥唐揚げ丼の応酬が、延々と続く。 鶏のから揚げを乗せ、その上からふわふわに火を通した卵をかけ、山椒を振る。……

高円寺「天すけ」

• 東京,
• 卵,
• てんぷら,
• 丼

高円寺「天すけ」。 名物は玉子の天ぷらで、それを丼ご飯に乗せた天ぷら定食「玉子ランチ」や,天丼に乗せた「天丼玉子」である。 黄身半熟の玉子天は、黄身の甘みが……

反則１

• 和食,
• 白身魚,
• 兵庫,
• 魚内蔵,
• 甲殻類,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 丼,
• 焼きそば

反則１ 赤足海老と鯛のだしで作った、焼うどん 脂がのった紅葉鯛の深い滋味と、海老の香りが、うどん一本一本にまとわりついて、舌の上をのたうち回る。 ああそれ……

臓物丼

• 豚,
• 中国料理,
• 内臓,
• 豆,
• 中国,
• 丼

＜成都満腹報告〜臓物丼＞ 郊外の巨大ショッピングモールにある、「丁畔土鍋香」にて20皿の宴席。 家族連れが談笑する、日本ならさしずめららぽーとの飲食街といっ……

アヴァンギャルド賞味会

• 和食,
• 割烹,
• 京都,
• 丼

菊乃井本店で行われたアヴァンギャルド賞味会。 黄ニラとポン酢ジュレを包んだシマアジや、トマト自体がもつ滋味が素直に生きたスープに湯葉豆乳クリームの甘味が優し……