今夜は一人で気軽に料理。 

• レシピ,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 野菜,
• ご飯料理,
• 茶漬け,
• 貝類,
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近所の八百屋で、亀戸大根を売っていたので、買ってきた。 今夜は一人で気軽に料理。 さあ，なににしようかな。 亀戸大根は、浅蜊と一緒に、江戸風味噌汁……

真に強いものとは

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真に強いものは、「私は強い」とは主張しない。 その真理を、この料理は証明していた。 京都「チェンチ」坂本シェフによる、吉田牧場ブラン……

LARGENT12/2

• 白身魚,
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• ハーブ　スパイス,
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• スープ,
• パン　サンドイッチ　

銀座ラルジェント 銀座四丁目の真ん中、日産ビルの7階で、元ティエリー・マルクスがあった場所に12月11日開店したのが、「ラルジェント」である。西麻布「クロ……

ジビーフミーツ桃の木

• 牛,
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「これくらいかなと思っていると、その瞬間にあっという間に火が入って行きすぎになってしまう」。そう言って小林シェフは悩んだ顔をされた。 それはジビーフだけでなく……

桃の木ミーツジビーフ

• 東京,
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「これくらいかなと思っていると、その瞬間にあっという間に火が入って行きすぎになってしまう」。そう言って小林シェフは悩んだ顔をされた。 それはジビーフだけでなく……

孔雀の滋養。

• フランス料理,
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そのスープは、どこまでも清い。 そのスープは、どこまでも深い。 一口飲むと、たちどころに丸いうまみが舌を抱きしめる。 やがてゆっくりと喉に落ち、密やか……

エタデスプリ11/19

• 果菜,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 野菜,
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• フランス料理,
• 香辛野菜,
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• 貝類,
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• 麺料理,
• 沖縄,
• スープ,
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エタデスプリ バターも使いません ○新里ハイボール　サンゴァ　樽で寝かせた泡盛。色がつくので泡盛と名乗れない。リキュール。 ★スナック ……

豆のスープをもつと作りたいんです

• 高知,
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• 豆,
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やはりこの人は、変態です。 あまりに僕が変態と褒めたがために、田舎町の土佐町にありながら、年内夜の予約は満席という異常事態に陥ってしまった。 「もう仕込みが……

aca11/7

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• パン　サンドイッチ　,
• スィーツ

★丹波栗のポタージュ　白トリュフ ★ボカティージョ　　コハダ  、トマトで作ったパン、大葉 ★ブリの薪火火焼き 素晴らしい。ヴィネグレット。 ……

赤坂「anikoアニコ」10/14

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赤坂「anikoアニコ」10/14 マルケ州郷土料理店を歌う。 ふくらぎあたりで海と山が迫る土地である。 「オリーヴェ・アッラ……