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「グローディン」で
食べ歩き「グローディン」で、散々料理を食べ、デザートにブラッドオレンジのシャーベットを食べた後に、ショーンが言う。「デザートは別腹、もう一軒行けますよね」。もちろん断る……
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母と娘の３人で営む洋食屋 ＜京都の平生＞17
食べ歩き「次女がシェフです。長女はサービス。でも力持ちだから、ソースとドレッシング、それにデザートを作っています。わたし？ わたしはリーダー」。そういってお母さんはケラ……
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薔薇がテーブルに落ちた。
食べ歩きぽとり。 飴細工の薔薇が、テーブルに落ちた。 お誕生日おめでとうございます。 赤にしようかとも考えたが、白にしたという。 60にして、心を真っ白に。とい……
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行列がいけない
食べ歩き行列がいけない。 嫌いな行列に１時間も並んだのだからと、「ボタニカリー」に, キーマと玉子ピクルスにクリームチーズ豆腐をトッピングし、ビールまで頼んでし……
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すべてはここから
食べ歩きすべてはここから始まった。 当たり前のことを当たり前に享受し、感謝し、最適な方法で当たり前に行う。 野菜や豆はサラダにするだけでなく、肉と同等に愛してやる。……
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サクッサクサクサ
食べ歩きサクッ。 サクサクサクサクサクッ。 噛んだ瞬間、タルトが叫ぶ。 このタルトは生きている。 生きているから、どうおいしい？ 幸せ？ と、たずねてくる。 ……
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もうワゴンデセールもプチフールもいりません
食べ歩き「もうワゴンデセールもプチフールもいりません。お腹に入らないということではなく、この味わいの余韻を、ずっと楽しみたいのです」。 「レカン」の「クレープ・シュ……
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ミニャルディーズ。
食べ歩き今月号「料理王国」の連載は、「北島亭」のミニャルディーズ。 北島さんはおっしゃった。 「最近思うことは、儲けとかを考えるんじゃなくて、お客さんに喜んでもらえ……
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銀座「トリコロール」
食べ歩き銀座「トリコロール」のエクレアは、まさしくエクレアである。 齧れば、サクサクッと音が立って、シュー生地が軽快に弾ける。 そして歯がクリームに達すると、皮……
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リンゴの中で
食べ歩きリンゴの中で、太陽が息づいていた。 大地と太陽から養分をもらった紅玉は、焼かれ、甘味と酸味を凝縮し、舌にこぼれ落ちる。 そこにはただ甘酸っぱいだけではない、……
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