車門力おの澤9/17

• 白身魚,
• 東京,
• 果菜,
• 和食,
• 割烹,
• ご飯料理,
• 貝類,
• 揚げ物,
• そば,
• 果物,
• バターチーズ乳製品,
• 鍋なべなべ,
• しる汁物,
• 和菓子

車門力おの澤9/17 銀座の人気割烹「矢部」で修行された小野澤誠氏が開いた店。清潔感に富む店内は、ゆったりとした厨房と向き合った、鍵の字型カウンターが広が……

栗山町　味道広路

無駄がない。 余剰がない。 過多がない。

• 果菜,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 和食,
• 白身魚,
• 葉茎菜,
• 割烹,
• 光り物,
• 根菜,
• 野菜,
• 赤身魚,
• 北海道,
• 甲殻類,
• そば,
• 果物,
• しる汁物,
• 和菓子

無駄がない。 余剰がない。 過多がない。 朴訥ながら、神経を傾けて噛んでいくと雄弁となる。 どの味わいも清淡ながら、真の豊満を教える。 穏……

蕎麦のおいしさってなに？

• 東京,
• そば

蕎麦のおいしさってなに？ そう娘から聞かれて、返答に戸惑った。 蕎麦は、おいしさが過剰ではない。 一口すすって「うまいっ」と叫ぶような食べ物ではない。 ……

蕎麦のおいしさってなに？

• 東京,
• そば

蕎麦のおいしさってなに？ そう娘から聞かれて、返答に戸惑った。 蕎麦は、おいしさが過剰ではない。 一口すすって「うまいっ」と叫ぶような食べ物ではない。 ……

美人女将が打った蕎麦

• 東京,
• 白身魚,
• 葉茎菜,
• 居酒屋,
• とんかつ,
• そば

近所に住む人が羨ましい。 この夜、一番素晴らしきは、4日間熟成させたという宇和島のイサキのお造りで、ほら見てこの色艶を。 噛めば、勇壮なイサキの味が膨らんで……

「更科藤井」のうにそば

• 石川,
• ウニ,
• そば

「お客様のリクエストで復活させました」。 それが金沢]」である。 ご主人自らが運んできて、「ウニそばです。とんかつでなくてすいません」と、冗談を飛ばしてきた……

朝から散財してしまった。　　　金沢駅「白山」。

• 立ち食いそば,
• 食べる人,
• 石川,
• 甲殻類,
• てんぷら,
• 海藻,
• ラーメン

朝から散財してしまった。 僕は、駅に立ち食い蕎麦屋があると、必ず入らなくてはいけない宿命を持っている。 金沢駅の白山そば。 ……

＜シリーズ食べる人＞立ち食いそば編vol5

• 東京,
• 立ち食いそば,
• 食べる人

＜シリーズ食べる人＞立ち食いそば編vol5 「肉そば」。「肉そば」。「肉そば」。 飯田橋「豊しま」の客は皆、カウンターに立つなり、「肉そばっ」と、発声する。……

＜シリーズ食べる人＞蕎麦屋編2

• 食べる人,
• 笑い話,
• そば

＜シリーズ食べる人＞蕎麦屋編2 2名の中国人の方が、蕎麦屋にいた。 メニューの写真を見ながら、「かき揚げ　ざるそば」を頼まれた。 やがて登場した「かき揚げ……

＜シリーズ食べる人＞立ち食いそば編VOl5

• 東京,
• 立ち食いそば,
• 食べる人

＜シリーズ食べる人＞立ち食いそば編VOl5 言いたいことは山ほどある。 体を、前後に揺らしながらそばを食うな。 そこまで唐辛子をかけなくてもいいだろう。 ……