サラダは酒の肴には向いてない。

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• そば,
• サラダ

酒飲みに言わせれば、サラダは酒の肴には向いてない。 しかし居酒屋には、なぜかサラダという品書きがある。 だから僕は、必ず頼む。 何を隠そう（隠しても意味が……

至高の町蕎麦屋

• 東京,
• 居酒屋,
• そば

街中華という造語はあるが、街蕎麦という言葉はない。 街中華が高級中華に対する庶民的な中華料理として愛されるように、どの街にもある一般的な蕎麦屋も街蕎麦として、……

奥能登「そばきり　仁」。

• 石川,
• そば,
• 写真

築300年という屋敷は、奥能登の寒村にひっそりと佇んでいた。 天領の庄屋宅であったという屋敷が、静かに時を重ねている。 中に入ると、座敷には囲炉裏が切ら……

「らすとらあだ」と「ビートイート」のコラボ＠虎ノ門横丁9/17

• 東京,
• 肉,
• 和食,
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• 野菜,
• ジビエ,
• 鹿,
• 川魚　淡水魚,
• そば,
• 郷土料理

「らすとらあだ」と「ビートイート」のコラボ＠虎ノ門横丁9/17 ★おひたし山形の農家から（写真なし） ★群馬の銀杏餅 ★雌熊の……

どんな料理になるのだろう？

• 東京,
• ジビエ,
• そば

どんな料理になるのだろう？ 最初に聞いた時はそう思いました。 「らすとらあだ」と「ビートイート」」のコラボ＠虎ノ門横丁です。 雌熊のバラ肉とドライトマ……

9/3荻窪「有いち」

• 果菜,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 和食,
• 白身魚,
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• 葉茎菜,
• 割烹,
• 光り物,
• 野菜,
• 根菜,
• ご飯料理,
• 魚卵　白子,
• 卵,
• 豆,
• 貝類,
• すし,
• そば,
• しる汁物

9/3荻窪「有いち」 突き出し キノコと焼きなすのおひたしと落花生。 ようやく落花生もできたか、キノコも生えてきたか、もうナスも終わりだなあ ……

車門力おの澤9/17

• 和食,
• 白身魚,
• 東京,
• 果菜,
• 割烹,
• ご飯料理,
• 貝類,
• 揚げ物,
• そば,
• 果物,
• バターチーズ乳製品,
• 鍋なべなべ,
• しる汁物,
• 和菓子

車門力おの澤9/17 銀座の人気割烹「矢部」で修行された小野澤誠氏が開いた店。清潔感に富む店内は、ゆったりとした厨房と向き合った、鍵の字型カウンターが広が……

栗山町　味道広路

無駄がない。 余剰がない。 過多がない。

• 白身魚,
• 果菜,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 和食,
• 光り物,
• 葉茎菜,
• 割烹,
• 赤身魚,
• 根菜,
• 野菜,
• 北海道,
• 甲殻類,
• そば,
• 果物,
• しる汁物,
• 和菓子

無駄がない。 余剰がない。 過多がない。 朴訥ながら、神経を傾けて噛んでいくと雄弁となる。 どの味わいも清淡ながら、真の豊満を教える。 穏……

蕎麦のおいしさってなに？

• 東京,
• そば

蕎麦のおいしさってなに？ そう娘から聞かれて、返答に戸惑った。 蕎麦は、おいしさが過剰ではない。 一口すすって「うまいっ」と叫ぶような食べ物ではない。 ……

蕎麦のおいしさってなに？

• 東京,
• そば

蕎麦のおいしさってなに？ そう娘から聞かれて、返答に戸惑った。 蕎麦は、おいしさが過剰ではない。 一口すすって「うまいっ」と叫ぶような食べ物ではない。 ……