うなぎ
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鰻五題 2うな前の話をしようと思う。
日記鰻屋の肴といえば、うざく、う巻き、肝焼きが定番。蒲焼きは待つのに、うざくとう巻きはすぐ出るのはなぜ？ という質問があった。 大抵の店は一匹半分のせるうな重……
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鰻五題 １旨い江戸前鰻は何が違うの？
日記「江戸前」の語源は鰻にある。 江戸の前で獲れた鰻を指し、以外で獲れる鰻を「旅鰻」と区別した。 しかしここでは、背開きに割き、素焼きして蒸し、タレをつ……
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荻窪「川勢」
食べ歩き荻窪「川勢」で肝焼きをつまみに、昼からビール。フフフフ。 と一人悦に入っていたら、隣に短パンおじさんが座って、ウーロンハイと串焼き八本頼みやがった。 次……
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今週発売コミックモーニング
食べ歩き今週発売コミックモーニング ラズウェル細木の＠うなぎ 舞台は福岡、店名は書いていないけど「吉塚」だ 地焼きでカリッとして香ばしい。 うな重を頼むと、 ご……
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「吉塚」
食べ歩き今週発売コミックモーニング ラズウェル細木の＠うなぎの舞台は福岡、店名は書いていないけど「吉塚」だ ここは地焼きでカリッと香ばしい。 うな重を頼むと、 ご……
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御徒町「久保田」
食べ歩き御徒町「久保田」勝手に救済。 サービスのおばちゃん、気さくでおもろい。 鯉の洗いが食べたかったがぐっと我慢。 肝焼きが驚くほどでかい。 このうなぎ肝臓肥……
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神田「久保田」
食べ歩き神田「久保田」勝手に救済。 肝焼きと焼鳥のセット頼んだら「ダブルひとつ」と仲居のおばちゃん。 上うな重２１００円は、値ごろ感あり。
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中野「味治」救済
食べ歩き中野「味治」救済。 週末混むこの店も、月曜はがらがら。 肝焼き、短冊ときて、エリ焼き１本２００円。 脂が直接舌に乗ってうまいなあ。 熱燗でくいっ……
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この道５０年
食べ歩きこの道５０年。新宿思い出横丁「かぶと」の親父さん
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以前盛んにテレビで紹介されていた。うな丼チェーン屋である
食べ歩き以前盛んにテレビで紹介されていた。うな丼チェーン屋である。うな丼５００円は立派。 特殊技術により通常より１．５倍大のうなぎ養殖に成功したという。……
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