うなぎ
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恐怖の連続です。
食べ歩き「静岡焼きを目指しています」 「瞬」の岡田さんは、そう静かに言われた。 関東風に蒸さないが、ふっくらと柔らかく。 関西風の地焼きながら、腹側はしっとり……
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共水鰻は自分の味を持っている。
食べ歩き共水鰻は、自分の味を持っている。 ただふわふわで、タレの味わいに寄りかかっている、腑抜けではない。 確かにふんわりと柔らかい。 ただし噛みしめていくと、こ……
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高知を仕事で食べ歩き中。
食べ歩き高知を仕事で食べ歩き中。 初日 本1.道の駅ビオスおおがたで、かつおたたきバーガー。 2.土佐入野町「いろりや」で、「ざるうどん」、「釜玉うどん」、「……
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＜朝からまずい話で、ごめんなさいシリーズ５＞うなぎ編
食べ歩き＜朝からまずい話で、ごめんなさいシリーズ５＞うなぎ編 まずい料理は、頭の体操にもなる。 ある日、激安鰻丼の店に入った。 「鰻丼」500円は、見事な企業……
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＜シリーズ食べる人＞うなぎ編
日記＜シリーズ食べる人＞うなぎ編 牧元家では、鰻を食べることは、年に数度のハレの行事である。 ゆえに、スーパーで手軽に買うことなく、鰻屋に出向く。 それは……
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小田原「友栄」10の不思議。
食べ歩き小田原「友栄」10の不思議。 1. 電話予約はできないが、うなぎ注文の予約はできるのだという。性善説に乗っとっているようだが、もし来なかったらどうするのだろう……
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私を噛んで。もっと噛んで
食べ歩き「私を噛んで。もっと噛んで」。 鰻に歯が入った瞬間、うなぎからそう言われた。 江戸前のふんわりとして、脂の甘みが口に広がる鰻もいい。 地焼きの……
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私を噛んで。
食べ歩き「私を噛んで。もっと噛んで」。 鰻に歯が入った瞬間、うなぎからそう言われた。 江戸前のふんわりとして、脂の甘みが口に広がる鰻もいい。 地焼きの、カリッとし……
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高知の朝は、カップうどんから始まった。
食べ歩き高知の昨日は、朝「国虎」のカップうどん（秀逸！）の試食から始まった。 雲海上の畑、ラッキー農園で生姜を齧った後は、こんなとこに店があるのか！と、不安になる、イ……
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東京の味を
食べ歩きパーティー前に、上京された、サグラ村井シェフとセミーナ田中シェフと一緒に、東京の味をということで、鰻はし本……
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