うどん ひやむぎ そうめん、きしめん
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忘れ去られていく、食の誠実があった。
食べ歩き10／25西表島「はてるま」 ここには日本から忘れ去られていく、食の誠実があった。 自分で釣った魚と、育てた野菜で料理を作る。 味付けが恐ろしい。 これ……
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太麺とと細麺焼きそば
食べ歩き「いらっしゃい！」 平川市高木原富の「味助」に入ると、明るく、元気なお母さんの声が響き渡った。 ここには中華麺やチャーシュー麵、チャーメンもあるが、……
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みんなに教えたいが、教えたくない。＜京都の平生＞33
食べ歩きこれは危険である。 佇まいは、どの街にもある定食屋ながら、店に入って品書きを見た瞬間に、全部頼みたくなった。 カウンターには、大分の天然クエが置いてあったの……
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大阪でうどん前
食べ歩きまずは鳥カツとハイボール。 サクッと揚がった熱々の鳥カツをかじりながら、ハイボールを飲んで喉を鳴らす。 お次は「ちくわ天」を迎え撃つために、「松の司」。 ……
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「つるるるるぅっ」。
食べ歩き「つるるるるぅっ」。 その細いやつは、唇を高速で通り過ぎて、上顎を刺激する。 「ああ。気持ちがいい」。 うどんを食べたのに、おいしさより気持ち良さが先行す……
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甘いが好きで、大食いなのだろうか？
食べ歩き松山の人は甘いものが好きで、大食いなのだろうか？ 二軒回って、考えた。 まずは、「鍋焼きうどん」の「アサヒ」である。 ここには、「鍋焼きうどん」と「鍋……
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朝うどん
食べ歩き朝630、普通の民家に次々と人が入っていく。 知らなければ、ここがうどん屋だとは、誰も気づくまい。 ガラリと扉を開ける。 「いらっしゃい」。おばちゃんの快……
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大阪であんかけうどんといったら
食べ歩き大阪であんかけうどんといったら道頓堀の「今井」でしょう。 ここのあんかけうどんも潔い。 こちらの「あんかけうどん」は美しい。 鏡面のように光り……
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「山田うどん」変わる
日記「山田うどん」の社長に会ったことがある。 今から10数年前にあるミュージシャンが、「山田うどん」とコラボTシャツを作り、ラップでテーマ曲を作りたいといったから……
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大阪であんかけうどん
食べ歩き大阪であんかけうどんといったら、「今井」でしょう。 ここのあんかけは、潔い。 こちらのあんかけは、美しい。 鏡面のように光り輝いて、山……
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