うどん ひやむぎ そうめん、きしめん
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日暮里「あかう」
うどん前
食べ歩きうどん屋でも蕎麦屋どうよう、いっぱいやってしまう。 つまりうどん前である。 日暮里「あかう」では、板わさに自家製明太子（辛い！）に野菜天（芽キャベツがいい）……
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東村山「野口製麺所」 日暮里「あかう」
玉子とじうどんを探している。
食べ歩き訳あって、美味しい玉子とじうどんを探している。 上は、あわ立てた卵を加熱して乗っている。 ふんわりと泡雪のように甘く消えていく卵と、地粉を使った自家製うどんの甘……
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東村山「野口製麺所」
晴れたら、東村山へ向かおう。
食べ歩き晴れたら、東村山へ向かおう。 駅から歩くこと10数分、田んぼの中にその小さな店はある。 店に入ったらまず、肉汁うどんを頼む。 そして入口脇にある場所から好きな……
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御茶ノ水「竹や」
初外食
食べ歩き2022初外食はうどん屋。 御茶ノ水「竹や」にて。
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大阪 堂島「今井」
大阪であんかけうどんといったら
食べ歩き大阪であんかけうどんといったら、「今井」でしょう。 ここのあんかけは、潔い。 こちらのあんかけは、美しい。 鏡面のように光り輝いて、山奥の湖面のように……
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名古屋「星ヶ丘製麺所」
きしめんの未来。
食べ歩き誰がきしめんに、パクチーを入れようと思っただろう。 誰が味噌スープきしめんを、冷たく出そうと思っただろう。 これが合うのである。 名古屋は星ヶ丘にあるきしめん……
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神田「まつや」
東京にあんかけうどんはない。＜江戸の常日＞
食べ歩き冬になると無性にあんかけうどんが恋しくなる。 底冷えのする日に、店に入ってあんかけうどんをすする。 ああ、たまりません。 でも東京であんかけうどんを探すのは、……
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京都「殿田」「みやこ食堂」
＜京都の平生＞45
食べ歩き京都の日常。 丼に入れられた冷やし中華は、初めてである。 でもこれが、実に食べやすい。 町中華の窪んだ平皿だと、混ぜるときに、具材が飛び出さないように配慮しなが……
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富山 利賀村 LEVO
新しい「L’évo」
食べ歩き新しい「L'évo」に、ようやく伺うことができた。 谷口シェフが、驕らず、気負うことなく、自然や食材への理解と愛を深めてきた一つの結実である。 地元の生産者……
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辻留７・１７お献立
食べ歩き辻留７・１７お献立 向付 はも松皮造、車海老、花ほじそ、胡瓜、莫大、山葵、梅肉醤油 器 向付 青竹、菊皿魯山人、染付四角] 椀 小鯛……
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