外苑前「とんかつじゅんちゃん」

東京とんかつ会議第219回 外苑前「とんかつじゅんちゃん」

• 東京,
• 和食,
• 豚,
• とんかつ,
• カレー

東京とんかつ会議第219回 外苑前「とんかつじゅんちゃん」坂東もち豚ロースかつ2700円【肉3油2衣3 キャベツ3ソース3ご飯3味噌汁3お新香3 特記なし合計……

八月　おいしくいただいた料理

• 静岡,
• 牛,
• 東京,
• 和食,
• 軽井沢,
• 果菜,
• 白身魚,
• イカ,
• 割烹,
• 葉茎菜,
• 中国料理,
• 赤身魚,
• 鶏,
• フランス料理,
• 居酒屋,
• 根菜,
• 野菜,
• ご飯料理,
• 内臓,
• イタリア料理,
• 名古屋,
• ジビエ,
• インド料理,
• ウニ,
• すし,
• てんぷら,
• 果物,
• 洋食,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 焼き鳥・やきとん,
• スープ,
• 焼肉,
• スィーツ,
• 和菓子

  8/２　「ふじさわ」名古屋　「アジの握り」 ５　　「あらたみかわ」新橋　「穴子の天ぷら」 ６　　「スパイスラボトーキョー」銀座　「オックステールのビリヤニ……

白金「白金　芯」

地味好み。

• 東京,
• 和食,
• 割烹,
• 居酒屋

コースの締めくくりは、「愛知鴨と松茸のしゃぶしゃぶ」だった。 しかしこれよりも、コースで出された「太刀魚炙り」や「ちたけの湯葉しんじょう椀」よりも、その後ア……

浜松「幸羽」

真実の野菜。

• 和食,
• 静岡,
• 果菜,
• 根菜

目の前ではジャガイモが串に刺され焼かれていた。 「春野町のジャガイモです」。 やがてそう言って差し出された。 焼いたジャガイモなのに、表面が焼けて硬くな……

神保町「食堂新」

第3回東京定食屋会議（東京とんかつ会議番外編）

• 定食屋,
• 東京,
• 和食,
• 光り物,
• 揚げ物

神田猿楽町「食堂新」鯖の黒煮アジフライ定食 第3回東京定食屋会議（東京とんかつ会議番外編） 神田猿楽町「食堂新」鯖の黒煮アジフライ定食１０００円 【おか……

シメご飯。鶏ピラフ。

• 和食,
• 静岡,
• 鶏,
• カレー,
• 焼き鳥・やきとん

浜松の焼鳥屋「幸羽」のシメご飯。 炒めた天城シャモのもも肉とシシトウに、天城シャモの脂をかけながら炙って，炭の香りをつける。 それを玉ねぎと脂で炒めてから炊い……

浜松「幸羽」にて

幸福な鶏。

• 和食,
• 静岡,
• 鶏,
• 焼き鳥・やきとん

最も驚かされたのが、レバーと背肝だった。 口にしたまま、一体何が起こったのか、戸惑いながら、酔いしれる。 レバーは、みずみずしくふわりと舌の上で崩れながら、……

静岡「成生

アジ。鯵。あじ。

• 和食,
• 静岡,
• 光り物,
• てんぷら

「手前が今からお出しするもので、こちらが夜にお出しするものです」。 そう言って2匹のアジが並べられた。 堂々たる見事な体躯のアジである。 それだけではない。……

新橋「てんぷら　あらたみかわ」

青年の天ぷら。

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• 白身魚,
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• イカ,
• 魚介,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• 根菜,
• ウニ,
• てんぷら

出来て一ヶ月も満たない天ぷら屋である。 「まだバタバタしていて、緊張の連続です」。 37歳の天ぷら職人は、そう言って初々しく笑われた。 しかし、穴子は加熱の……

再び渋滞。

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原稿が重なり、F Bにアップできていない。 渋滞が続いている。 せめての指針と備忘録のため、ここ2週間の記録だけ、報告したい。 １．昼　札幌「だるま軒」 夜　……