中国料理
（729件）-
東高円寺「玔陽」
食べ歩き昨夜東高円寺「玔陽」へ。 東高円寺、しかも最寄駅から１０数分歩く場所に、よく店を開いたものだ。 お客さんは明らかに地元。海老チリや麻婆豆腐、八宝菜など定……
続きを読む -
西麻布「翠園」閉店
青椒肉絲
食べ歩き西麻布「翠園」勝手に救済。 西麻布交差点近くにひっそりと佇む中国料理店。もう通って十数年になる。 料理はいずれも真っ当を貫いて、それぞれの料理の目的がなんである……
続きを読む -
東高円寺「圳陽」
食べ歩き東高円寺「圳陽」勝手に、とりあえず昼救済。 「麻婆豆腐定食」。 恐らくピーシェン豆板醤も使った、熟れた深い塩気と辛味 質の高い花山椒による痺れ、優し……
続きを読む -
二日酔い 体にカツいれ、担々麺。
食べ歩き二日酔い、体にカツいれ、担々麺。@新宿トンキン。辛さ増しで100円増し 閉店
続きを読む -
旬の歳時記 粽
食べ歩き柏餅は日本オリジナルだが、粽は中国から行事ととともに伝わった。 竹ひもをほどき、笹の葉を剥く時の胸騒ぎは何だろう。 粽は、食べる前からおいしさがある……
続きを読む -
小川町「四川一貫」
食べ歩き小川町「四川一貫」。 82歳になる御主人は元「揚子江」のシェフで、あの冷やし中華を作った人だ。 台湾出身。昔の古き良き台湾料理が味わえる。 冷菜に続いて、……
続きを読む -
梁さん,おいしかったよ！ありがとう。
食べ歩き梁さん,おいしかったよ！ありがとう。 いたこさん。素敵な会を企画していただいてありがとう。 またお願いします（笑）
続きを読む -
ニラへの想い
食べ歩きある日、猛然とニラが食べたくなる日がある。 早速買い、ニラ玉かみそ汁にする。 味噌は八丁味噌がよく、柚子片を散らした雑炊仕立てもいい。 味噌と入り交じった……
続きを読む -
もはや座ってなんかいられない
日記もはや座ってなんかいられない。 小川町「龍水楼」を8年ぶりに救済。名物「涮羊肉」を。 まず箱森さんの名調子によってから、しゃぶしゃぶ突入 酢醤油に用意した……
続きを読む -
経堂「蜀彩」救済
食べ歩き経堂「蜀彩」救済。 若い料理人二人による四川料理店 豚マメの湯引き山椒ソース。香りと色の出し方、豚マメの板仕事完璧。 白レバーの赤酒漬けの甘みに笑い……
続きを読む