牛蒡ごぼう5　魚と肉

• 白身魚,
• すき焼き,
• 東京,
• 肉,
• 牛,
• 和食,
• 中国料理,
• 豚,
• 割烹,
• 根菜,
• 京都,
• 居酒屋,
• 鍋なべなべ

「ごぼう料理ゆうたら、これはどや。京都の名物ちりめん山椒てあるやろ。あれに薄い笹がきを入れて一緒に炊いた、ごぼうじやこ」。 「うまそうじゃねえか。京都か」……

牛蒡ごぼう4対比効果

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 魚介,
• 割烹,
• 弁当　駅弁,
• 京都,
• 居酒屋,
• 根菜,
• 長崎,
• 甲殻類

「滝野川はん、あけましておめでとさん。今年もごぼうにとって、いい年でありますように」。 「おう。いい年にきまってらぁ。そのためにも、先月話せなかった肉や魚……

西麻布「一即多」

干物の反則。

• 東京,
• 白身魚,
• 魚介,
• 割烹,
• 干し魚

酒亭の親父が言うことにゃ 「焼き魚はなににします」とずらりと魚を取り出した。 「やや、あれはもしやして」 と、指差せば 「もしやしなくても、縞鯵です。縞鯵の干……

京都「木乃婦」「千ひろ」

• 海老,
• 牛,
• 和食,
• 白身魚,
• 割烹,
• 京都,
• 野菜,
• ご飯料理,
• 貝類,
• キノコ,
• ウニ,
• 鍋なべなべ

「木乃婦」。 三代続く割烹で、三代目が意欲的に料理を変えて、面白いと聞く。 前菜、 中トロ握り。銀杏、蛸の子、川海老、酢生姜角切り、衣かつぎ、梅ゼリーでくるん……

嫌な奴。

• 白身魚,
• 東京,
• 和食,
• 大阪,
• 割烹,
• 京都,
• 居酒屋

「いやな奴になっちまったなあ」。京都の割烹「とくを」で鱧を食べながら、自分に嫌気がさした。  落とし鱧は充分にうまく、脂ものって、独特の野性味もある。 ふわり……

朝食昼食、駅弁当。

• 白身魚,
• ハンバーグ,
• 大阪,
• 弁当　駅弁,
• 宮城,
• 揚げ物,
• 洋食

日曜、大阪は、ホテルグランヴィア。 JRがやっているだけにツメの甘さが随所で光るビジネスホテル(でも高い。でも交通の便はいいのでつい) パンとサラダのビ……

牧元さん、悩んでいるのか、体調悪いのかどっちですか

• 東京,
• 白身魚,
• フランス料理,
• 貝類

ラ・ブランシュ   メニューを見て悩んだ。食べたいものばかりなのだ。ううむと頭を抱えていると、 「牧元さん、悩んでいるのか、体調悪いのかどっちですか」……

布恒更科 蕎麦がきにおける海苔と領収書の関係。

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 笑い話,
• そば,
• てんぷら

先日大森の「布恒更科」へ。 十年ぶりかもしれない。 勘定を済まそうと金を払い、領収書をもらっていたら、レジ横のテーブルで男二人が言い合っている。 そば……

深夜中華。みやざわ

• 炒飯,
• 白身魚,
• 葉茎菜,
• 中国料理,
• 大阪,
• 甲殻類,
• キノコ,
• 貝類,
• 揚げ物,
• スープ

かずさんの指摘どおり、先日深夜一時から大阪は北新地で中華を食べるの巻。   前の仕事が終わらず、同席者を一時間も待たせてしまった。すいません。 &……

京都「十両」

日本三大定食屋　＜京都の平生＞２

• 和食,
• 白身魚,
• 京都

京大の近くにある「十両」にいったことがあるか。 突然聞かれても困ると思うが、家族で切り盛る、心温かき定食屋である。 魚の種類が豊富な上に、質が驚くほど高く、量……