肉
（2010件）-
運ばれてきた瞬間に
食べ歩き運ばれてきた瞬間に、バターとニンニクの香りが登って、顔が包まれる。 脂は舌の上で甘く溶け、緻密で凛々しい豚肉からは、肉汁が滴り落ちる。 醤油、バター、酒、肉……
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食べて一言「えろい」
食べ歩き食べて一言「えろい」。 駒沢「イルジョット」肉焼き名人高橋シェフの焼いた熟成肉は、「噛め！」と叫び、仰せの通りに噛みしめれば、まったくもってエロい肉汁が溢れ……
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大阪筑前橋「トゥールモンド」移転
積み上げられた小鳩をどけると
食べ歩き積み上げられた小鳩をどけると、サルミソースが顔を出した。 艶やかに輝く深紅のソースは、深い妖艶を湛えて、早く食べろと誘ってくる。 食べるよ。食べるさ。 ラカン産……
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旧軽井沢のシャルキュトリー
食べ歩き旧軽井沢のシャルキュトリー、「モンタニヨン」の生ベーコンを朝食に。 熟成が効いた肉と脂は、舌にねっとり絡み付き、肉を食らうコーフンを高めてくれる。 「火……
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不思議な皿である
食べ歩き不思議な皿である。 「柿木畜産から届いた短角牛尻の赤ワイン煮込みとキタアカリ、蓮根と春菊のパイ包み焼き アロマレッドの人参のソースと焼き林檎、梶谷農園から届……
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今はあまりないものね「アラジン」
食べ歩き「自分が好きなもんで、作り続けているんです」。 アンドイエットとブーダンノワール、両横綱のそろい踏み。 これを主菜でワシワシと食べられるのは、フランス料理好……
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「東京とんかつ会議」メンバーへの挑戦状か？
食べ歩き「東京とんかつ会議」メンバーへの挑戦状か？ 「アニュ」下野シェフは、乳のみ仔牛のカツレツという反則技を繰り出した。 細かいパン粉とミモレットに包まれた、カツ……
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一つの宇宙が僕の中で回っている
食べ歩き , ポエム一つの宇宙が僕の中で回っている。 レバーは、クリッと歯の間で響き、甘えながらも拒絶するように響いていく。 もう焼酎は何杯目だろうか。 一人小豆色の軟体を箸……
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危険な鍋である
食べ歩き危険な鍋である。 スープは、毛湯をベースにした麻辣湯と薬膳豆乳湯に茸湯。 大きな朝鮮人参が入った薬膳豆乳湯は、豆乳と朝鮮人参の匂いを和らげるため、金華ハムが……
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噛めば甘露のエロスが滲み出る
食べ歩き噛めば甘露のエロスが滲み出る。 十日町の澄んだ水が生んだ妻有豚は、汚れのない滋味に満ちていて、噛みしめる度に命の深さを滴らせる。 脂は甘く、舌の上で溶け……
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