果物
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「サラーム」
食べ歩き青山「BURN」の総料理長で、レシピ本「ヴィーガンレシピ」をヒットさせた米澤文雄シェフの手による、中近東ヴィーガン料理店。 互いになじみの薄い料理であるが……
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「フルヤ・オーガストロノム」にはそれがある。
食べ歩きレストランでいただくフランス料理は、エレガントでなくてはいけない。 目の前に座った女性が、一口食べた瞬間「おいしい」と自分に囁き、目が少し潤む。 そんな……
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食事をいただくためだけに、泊まるホテルがあるとしたら
食べ歩きもし食事をいただくためだけに、泊まるホテルがあるとすれば、それは「星のや東京」だろう。 今日本で、最も刺激的な料理を作る料理人の一人、浜田統之シェフの料理は宿……
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青山「慈華」7/26
食べ歩き青山「慈華」7/26 田村さんの料理には、優しさがあると言われる。確かにそうである。 今回いただいて思ったのは、優しいと感じる奥に潜む、……
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エロいかき氷
食べ歩き桃色のシロップが、氷の山から滴り落ち、「私を食べて」と、誘ってくる。 桃のシロップは、砂糖の量が精妙で、桃以上に桃である。 食べれば喉が「ごくん」と鳴る。 ……
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苺が届いた。
「着いたらその日に、洗わずに食べてください」とメッセージが添えられて、苺が届いた。 ふたを開けた途端に、芳しい空気が漂って、苺畑になった。 いつも苺は、ヘタ……
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ラブランシュ
食べ歩きラブランシュ ★リエット ★福島の苺と玉ねぎのソルベ 玉ねぎの優しく深い甘み ★フランスの天然キノコのコンソメ。 香りが森の中を歩い……
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ここで毎日お昼をいただきたい。
食べ歩き玉子豆腐は滑らかで、舌につるんと滑り込んで、ほのかに甘みを滲ませる。 柿なますは、柿と大根のバランスが見事で、きりりと締まった味の姿が美しい。 よこわと鯛の……
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「リストランテ ホンダ」晩秋
食べ歩き11/29「リストランテ ホンダ」晩秋 サラミ 「島根クエ 四万十米麹の甘」クエの動物的たくましさが米麹によって、色っぽくカーブを描いて……
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カハラ
食べ歩きカハラ ★編笠だけ、松茸、きくらげ、エビ、ゆず ★ハモの炙りとあけがらす ★大根のくさい ★トリュフ、ニンニク、ピスタチオの順に香り マ……
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