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銀座「秦淮春」
桂 花 千 五 百 円
「濃淡」。これが揚州料理の特徴だという。 上海の北西に位置する揚州は、恵まれた作物と新鮮な魚介類の味を引き出すよう、淡く味付けた上品な料理を持ち味とする。 そ……
六本木「新北海園」 閉店
牛挽き肉炒めたまこ掛けご飯 千円。
牛挽き肉炒めたまこ掛けご飯 千円。 すきやきに生玉子は欠かせない。 熱い肉を冷ましてくれることもあるが、濃い甘辛味のついた牛肉の味わいを滑らかにしてくれる。 ……