母と娘の３人で営む洋食屋　　＜京都の平生＞17

• 白身魚,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 根菜,
• 京都,
• ご飯料理,
• ハーブ　スパイス,
• 洋食,
• スィーツ

「次女がシェフです。長女はサービス。でも力持ちだから、ソースとドレッシング、それにデザートを作っています。わたし？　わたしはリーダー」。そういってお母さんはケラ……

山椒が菓子になるとは思わなかった

• 東京,
• 香辛野菜,
• ハーブ　スパイス,
• 豆,
• 和菓子

山椒が菓子になるとは思わなかった。 「八雲茶寮」の菓子は、未知の喜びを運んでくる 山椒きんとんは、柔らかい甘さの影から山椒の刺激の香りが立ち上がって、一瞬ド……

銀座「趙揚」

秋の前菜１２種

• 牛,
• 東京,
• 果菜,
• 豚,
• 中国料理,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• 鶏,
• 根菜,
• 香辛野菜,
• 内臓,
• ハーブ　スパイス,
• 鴨ほか鳥類,
• 豆腐

「趙楊」特別会。 秋の前菜１２種。食感、味わい、香り。一つとして同じものがない。 「青龍」 ズッキーニ青唐辛子ソース。ブロッコリートリュフソース、地鶏青山椒ソー……

インド人だけが食べているvol4コリアンダーライス

• 東京,
• 米,
• ご飯料理,
• ハーブ　スパイス,
• インド料理

インド人だけが食べているｖｏｌ4 コリアンダーライス。コリアンダーチャツネをバスマティライスに混ぜ込んだものだ。 一口食べて目を丸くした。 なんとも優しく……

朝食。自爆。

• 朝食,
• 宿朝食,
• 香辛野菜,
• ハーブ　スパイス,
• ベトナム料理,
• 麺料理,
• ベトナム,
• 写真,
• 点心

ハノイ救済報告ＶＯＬ７ 選んだホテルは、創業１９１１年ソフィテルメトロポール。 理由は、朝食が一番おいしいこと。 昨日昼から夕食と、７食も食べ……

ハノイの五目麺と鳥飯の実力。

• 鶏,
• ご飯料理,
• ハーブ　スパイス,
• ベトナム料理,
• 麺料理,
• ベトナム

ハノイ救済報告ＶＯＬ８ ホテルで朝食を食べたことは水に流し、町で朝食を！と旧市街に向かう。 路地を入ること数分。 カフェ・ブンタン、ソイガーと記された店に……

正宗中国菜の会、第三回　「御膳房」雲南料理

• 牛,
• 東京,
• 中国料理,
• 野菜,
• ハーブ　スパイス,
• 鴨ほか鳥類,
• シャルキュトリー,
• 川魚　淡水魚,
• 麺料理,
• スープ,
• 点心,
• 餃子

正宗中国菜の会、第三回のテーマは雲南料理。 といっても馴染みのない人もいよう。 雲南省は、四川省の南、南をベトナムやラオス、ミャンマーと国境を接する……