焼き師・カルロス。

• 牛,
• 軽井沢,
• 鶏,
• BBQ

お父さんは精肉店だったという。 小さいころから肉を触ってきたせいか、肉の気持ちがわかる。 彼が務める会社の社長主催のＢＢＱで彼の焼く肉を，食べる機会を得た。……

おぎのやという会社の良心

• 軽井沢,
• 弁当　駅弁

軽井沢に行っていたため救済活動休止。 お盆はどこも混雑しているがゆえ、家めし（私が作る）続く。 今日は一人新幹線で帰京。 これは私の駅弁ベスト１。 おぎ……

軽井沢「小楽」

• 軽井沢,
• 居酒屋,
• 野菜,
• 川魚　淡水魚,
• てんぷら

軽井沢「小楽」 山芋のてんぷらに、トウモロコシのてんぷら。 青唐いりのおいしいおからに、ぬた。 かつおのたたきに、いかそうめん。 冷やし揚げ出し茄子に、……

縁側に

• 和食,
• 日本酒,
• 新潟,
• そば

縁側にちゃぶ台出し、雪見酒。ちんちんに熱い燗酒と酸味のきいたおしんこう。ここは浦佐。まだ雪景色。 八海山　長森にて  ……

雪見酒。

• 日本酒,
• 新潟,
• そば

浦佐、そば屋「長森」。 目前には、雪原と雪山。 鋭利な風がすいっと頬に当たる。 縁側にちゃぶ台をだし、雪見酒。 お相手は、ちんち……

浦佐、そば屋「長森」。

• 日本酒,
• 新潟,
• そば

浦佐、そば屋「長森」。 目前には、雪原と雪山。 鋭利な風がすいっと頬に当たる。 縁側にちゃぶ台をだし、雪見酒。 お相手は、ちんちんに熱燗にした、……

命をいただくBBQ

• 軽井沢,
• 豚,
• キノコ,
• 果物,
• BBQ

毎年過熱化する軽井沢ＢＢＱ。 もうアジア１とか世界一とかやめた． 今年のテーマは「命を食べる」。 統括は不肖私。 参加者約７０名。 参戦シェフ……

「かぎもとや」の大ざるだ。  

• 軽井沢,
• そば

「軽井沢行って、必ず食べたいものはなんですか？」 と聞かれて、 僕は考えるふりをした。 答えは決まっている。 「かぎもとや」の大ざるだ。 ……

まずい話２

• 軽井沢,
• うなぎ,
• まずい喜び

まずさとは、味わいだけでないことを知ったのは、十五年前である。 牧元家は鰻が好きで、たまに鰻を食べる日は、ハレの日である。 そのためにスーパーで買っ……

軽井沢「無限」

軽井沢でもわが一家は食べる。

• 果菜,
• 海老,
• 米,
• 軽井沢,
• 光り物,
• 鶏,
• 野菜,
• ご飯料理,
• 穀物

まずブランチは、浅野屋のパンとデリカテッセンのハム、ソーセージ、ベーコンとたっぷり。 これに「浅野屋のソーセージとポテトのサラダ」は定番。 浅野屋のバケット。……