３日連続BBQ

• 軽井沢,
• BBQ

3.4.5と軽井沢三連続BBQ. 3は焼き手として参戦したが、BBQ台の調子悪く、フライパンで、魚介や牛タンを焼く。 手土産は、白切鶏。 4は炭火で，牛肉……

飯田市「柚木元」

＜豆汁に抱かれてVOL1＞空豆

• 和食,
• 割烹,
• 長野県,
• 豆,
• しる汁物

1＜豆汁の博愛Vol1＞ 豆部部長伊藤くん、ここ２ヶ月で三回、驚きの豆の汁をいただきました。 そのことを、ぜひ報告させてください。 一つ目は今月飯田市の割烹……

伊那郡箕輪 「guuut」

長野とタイ料理。

• 雑炊　おかゆ,
• 内臓,
• 長野県,
• タイ料理,
• 川魚　淡水魚,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• スープ

お粥で鳥肌が立ったのは，初めてかもしれない。 そのお粥，ジョークは，タイの米粉のお粥である。 ナンプラーと砕いた落花生、唐辛子で味付け，ギタローシヤモの骨側の……

長野県伊那市GUUUT

念願。

• 長野県,
• タイ料理

ようやく来ることができました。 念願のGUUUT。 ……

駅弁勝負

• 東京,
• 弁当　駅弁,
• 長野県

駅弁勝負 新しい駅弁を買う時は、必ず弁当会社を見る。 それによって、信頼度が違うので，リスク管理をする。 もうすぐ春、筍，いいねえ。 元気甲斐や高原レタスと……

紅葉。

• 軽井沢

我々の祖先である猿は、他の動物とは違う能力を得た。 赤を認識する能力である。 熟した実を判別するために生まれた，進化だったのだろう。 紅葉を見て，我々の気分が……

先週の外食

先週の外食

• 東京,
• 和食,
• 軽井沢,
• 京都,
• イタリア料理,
• スペイン料理

  10/16 昼　軽井沢「かぎもとや」そば 夜　軽井沢「ENECO」モダンスパニッシュ 10/17 昼　御代田「小田井宿　豊庵」割烹 夜　横川「おぎのやド……

飯田「柚木元」

〈松茸の真実〉VOL1

• 和食,
• 割烹,
• 長野県,
• キノコ,
• しる汁物

松茸の土瓶蒸しを出す前に、ご主人は２つの松茸を取り出した。 傘の開いたものと、高価な傘が閉じた中くらいのサイズである。 「土瓶蒸しは、この二つを入……

軽井沢「かぎもとや本店」

おいしいの理由。

• 軽井沢,
• そば

論理的にはダメでも、私は好きということが世の中にはままある。 そばは二八より少し小麦粉含有量が多いのか、ねっちりとしている。 蕎麦の香りはない。 平打ちだが……

山梨「愛と胃袋」にて

愛と胃袋

• 牛,
• 山梨,
• イタリア料理,
• パスタ,
• スープ

山梨大人の飲兵衛修学旅行。富が丘ワイナリーに続いて第二弾は、「愛と胃袋」だった、 鈴木夫妻は７年前に三軒茶屋から移転され、古民家をリノベして店を始められた。 ……