青山「ドンチッチョ」

昨日食べたが、今日も食べたい。　　　　

• 東京,
• 果菜,
• イタリア料理,
• パスタ

昨日食べたが、今日も食べたい。 写真を見ていたら、素直にそう思った。 トマトの旨味とレモンの酸味が抱き合って、舌を鼓舞し、気を高める。 立ち上がって、「うまい……

青山　ドンチッチョ

「ドンチッチョ」へ。

• 果菜,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 東京,
• 白身魚,
• スピリッツ,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• ご飯料理,
• イタリア料理,
• 卵,
• パスタ,
• スィーツ

愛がある。歌があり、笑いがある。 ワインがあり、心弾む料理があり、太陽がある。 今月で移転する「ドンチッチョ」へ。 親しき人たちと、ワインをガバガバ飲み、大い……

紀尾井町　「トレーダーヴィックス」

スープと口紅。　　　　

• 東京,
• 貝類,
• スープ

彼女の唇にスープが吸い込まれていく。 ゲランのキスキス ローズリップだろうか。 自然な発色で艶やかな赤い口紅をぬった彼女の唇に、緑のスープが飲み込まれていく。 ……

紀尾井町「トレーダーヴィックス」

「マレー風海鮮ZEMB麺焼きそば」。

• 東京,
• 豆,
• その他東南アジア,
• 焼きそば

焼きそば好きである。 明確な理由はわからないが、味が絡みついた麺が、唇を過ぎ、舌の上に吸い込まれていく瞬間に、たまらない恍惚を感じてしまう。 一本一……

辻留」3/12

• 和食,
• 白身魚,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 割烹,
• 野菜,
• ご飯料理,
• 山菜　筍,
• 甲殻類,
• 貝類,
• しる汁物,
• 和菓子

辻留」3/12 玄関は、岸田夏子「さくら」。 お軸は、東山魁夷の「あけぼの」。 春はあけぼのと、春に向けて軸先を修理して返ってきて作品だという。 書は、鶯が鳴く……

「人形町今半」

「ふわたまご飯」の作り方

• 和食,
• すき焼き,
• 東京,
• レシピ,
• ご飯料理,
• 卵

「人形町今半」流「ふわたまご飯」の作り方 元々は店の人が食べていたものだったという。 「締めに美味しい食べ方があるんだよね」と言って、副社長の高岡さんが自ら……

日本料理かんだ

• 東京,
• 白身魚,
• 米,
• 和食,
• 葉茎菜,
• 魚介,
• 根菜,
• 割烹,
• 野菜,
• 赤身魚,
• 鴨ほか鳥類,
• 魚卵　白子,
• 豆,
• 甲殻類,
• すし,
• 川魚　淡水魚,
• てんぷら,
• しる汁物,
• 和菓子

日本料理かんだ3/11 十三年間三つ星を取り続ける「日本料理かんだ」が、2／21元麻布より港区愛宕1-1-1 虎ノ門ヒルズ レジデンシャルタワー 1Fに移転し……

虎ノ門「日本料理　かんだ」

キャビアとフグとゴマ。　　　　　　　　

• 和食,
• 白身魚,
• 東京,
• 割烹,
• 魚卵　白子,
• 胡麻,
• 豆腐

「キャビアはフタを開けるだけなので、僕は使いません」と、言われたシェフがいた。 確かにその通りである、 だがだからこそ使い方を考えなくてはいけない。 この店で……

青山　ドンチッチョ

ドルチェ三銃士。

• 東京,
• イタリア料理,
• スィーツ

ドンチッチョのドルチェ三銃士。 セミフレッド。カンノーリ 、ピスタチオのティラミス セミフレッドのナッツの香ばしさたまりません。 カンノーリ のリコッタのコクた……

東銀座「レフアオキ」

これが料理というものか

• 果菜,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• フランス料理,
• 豆,
• サラダ

ただのサラダなのに、なんでこんなに美味しいのだろう。 ナスとトマト、細かく刻んだ玉ねぎ、グリンピース、そら豆、インゲン、ラディッシュ、キャビアというサラダである……