ティラミス、パンナコッタ。

• 東京,
• イタリア料理,
• スィーツ

赤坂イタリアン「perte」 ティラミス、パンナコッタのジェラート ……

京都「研野」の締めご飯

• 和食,
• 東京,
• 豚,
• 赤身魚,
• 野菜,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 発酵食品

京都「研野」の締めご飯は、土釜の蓋を開ける儀式から始まる。 「今日もうまく炊けていただきました」と、研野さんが喋り、B G Mも恭しくい華やかな音楽になって、……

二つの才能が出会う。

• 白身魚,
• 果菜,
• 東京,
• 牛,
• 葉茎菜,
• イタリア料理,
• 豆,
• バターチーズ乳製品,
• パスタ,
• ピッツァ　ピザ

どこまでも軽やかである。 しかし生地が軽いのではない。 具材が乗った部分は、へたらずに、モチッとして、ほのかな甘い香りがある。 コルニチョーネ（縁）は、同様に……

小一時間の充足。

• 東京,
• 和食,
• 野菜,
• 卵,
• そば,
• 海藻,
• 漬物,
• 豆腐,
• 丼

案内されたのは、奥のクーラー横の壁側の席である。この店に何度か訪れたことのある方はご存知だろうが、毎日のようにいらっしゃる常連のお席であった。季節に合わせた色……

めんどくさい奴

• 東京,
• 朝食,
• 京都,
• 卵,
• シャルキュトリー,
• パン　サンドイッチ　

自分はつくづくめんどくさい奴だなと思う時がある。 昨日、京都のカフェで、モーニングを頼んだ。 厚切りトーストとハム。レタスとトマトのサラダ、茹で卵に飲み物と……

良き寿司屋と出会った。

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• イカ,
• 赤身魚,
• すし

寿司屋でお気に入りになるかどうかは、寿司自体の美味しさはもちろんだが、他にも重要な要素がある。 ご主人との相性ではないだろうか。 対面商売ゆえ、ご主人の人柄……

恵比寿「ルコック」のデセール

• 東京,
• フランス料理,
• スィーツ

★ショコラフロア ★ ディプロマットプディング ブルーベリーソース Diplomat pudding）、フランス発祥のデザートで、冷たい……

麻布台ヒルズ「たかむら」

海と山、高級と素朴。

• 海老,
• 東京,
• 和食,
• 割烹,
• 根菜,
• 野菜,
• 山菜　筍,
• 魚卵　白子,
• トリュフ,
• ウニ,
• 揚げ物

三陸産雲丹と白海老のゼリー寄せには、藏すりが乗っていた。   藏すりとは、木の芽と生姜味噌で蕨を擦り下ろしたもので、秋田の郷土料理だという。 擦って出たぬめ……

崎陽軒の新人

• 東京,
• 弁当　駅弁,
• ご飯料理,
• パスタ

4／1に発売された崎陽軒の新人を、ようやく食べることができた。 ピラフ弁当（冷凍は健在）亡き後、唯一の洋食弁当である。 横浜赤煉瓦倉庫を、イメージした包装紙……

胡麻豆腐ご飯

• 東京,
• 和食,
• ご飯料理,
• 豆腐

東麻布「寛心」の胡麻豆腐ご飯。 炊きたての出汁ご飯の上に胡麻豆腐乗せる。 柔らかい出汁のうまみと、胡麻豆腐の穏やかな甘みが溶け合って、なんとも雅な気分となる。……