東京
（4705件）-
機械が料理を作れるのか。
昨夜 IBMが展開するコグニテイブ・コンピューテイング「IBM Watoson」の、未来構想プレゼンテーションが、「レフェルヴェソンス」で行われた。 IBM ……
続きを読む -
イル・マニフィコのやあー！
やぁ!大木君と女性スタッフのふっきれたやあー！と、シェフのシャイなやあー！が対象的で、非常によろしい！ イル・マニフィコのやあー！……
続きを読む -
東京とんかつ会議58回四谷「かつれつ 四谷たけだ」特撰もちぶたロースカツ定食1350円
とんかつ会議東京とんかつ会議58回 四谷「かつれつ 四谷たけだ」特撰もちぶたロースカツ定食1350円 【肉2衣2油3キャベツ2ソース2御飯2味噌1お新香1特記チキンカツ……
続きを読む -
すべての既成概念や
食べ歩き , やぁ!「すべての既成概念や邪心を取り払って、自分がその魚に対してどう思ったかを、素直に表現している。 そしてそれが、魚の温度や切り方、味付けや加熱などすべてに渡って……
続きを読む -
喝ポテトサラダ
食べ歩きポテサライタリア風 バジルソースと茹でたポテト オリーブ合う。ほのかににんにく 自家製豆腐の奴 豆の甘みある 素晴らしい 青唐辛子ときゅ……
続きを読む -
智映11/25 2014
食べ歩き智映11/25 2014 鯛のピュア エレガント 余韻の長さ 尾長鯛の皮の香りとナッツ味噌、いちじく マグロの出汁は銀で カツオの出汁は金 ……
続きを読む -
ダンディズムとは
食べ歩きダンディズムとは、勇猛でありながらも、どこかお茶目で可愛らしい、そんな表し方があるが、このカルボナーラは、そんな気配が満ちている。 なにしろ固い。 噛め、噛……
続きを読む -
衝撃だった
食べ歩き , 日記衝撃だった。 やはり今日のように寒いと、皆考えることは同じらしく、東中野の「十番」では、右を向いても左を向いてもタンメンである。 ①後ろの席のおっさんは、大……
続きを読む -
日本フランス料理の
食べ歩き日本フランス料理の歴史とロマンをいただきました。
続きを読む -
カルパッチョは
食べ歩きカルパッチョは刺身ではない。サラダでもない。 そのことをうたうように、鯛は、しなやかに葡萄となじんでいる。 鯛に塩をし、ブドウの皮でマリネしてほどよく脱水さ……
続きを読む