根岸「香味屋」

＜東京玉子サンド6傑＞1

• 東京,
• 卵,
• 洋食,
• パン　サンドイッチ　

創業９０数年となる老舗洋食店の「タマゴサンド」1150円は、清楚な佇まいである。 薄黄色のスクランブルエッグが、緑のパセリを乗せた白いパンに、端正に収まってい……

ノドグロには申し訳ない

• 和食,
• 白身魚,
• 富山,
• 割烹

ノドグロには申し訳ないと思う。 最近よく寿司屋でノドグロを焼いたものが出されることが多いが、出された瞬間に気持ちが落ちてしまう自分がいるのである。 嫌いでは……

荻窪　北京遊膳

必淡の味わい。

• 白身魚,
• 海老,
• 東京,
• イカ,
• 中国料理,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 鶏,
• 野菜,
• 内臓,
• 卵,
• 甲殻類,
• 麺料理

酔海蜆（しじみの紹興酒漬け）。 三重産桑名の大しじみを使用、小さな蛤か？というほど大きさで、中はとろとろ。   和菜絲（豆腐絲や干し椎茸、人参などの千切りの和……

おおっとこれは多いゾ。

• 東京,
• 和食,
• お好み焼き　その他粉もん

おおっとこれは多いゾ。そばがチョモランマのごとくそびえ立つ。 すでに四人、ミックスのお好み焼き二つにカレー天一つ、ピザ風一つに、甲イカとはんぺん、山芋に茄……

７膳は軽く

• 和食,
• 割烹,
• 京都,
• ご飯料理,
• 卵,
• TKG,
• 茶漬け

むかごと鶉のつけ焼き、大根葉の「おしのぎ」に、炊きあがった直後の「ご飯以前」の、幼きアルデンテご飯。 そしてお新香にメザシ、おからと紫人参の和え物などを従……

おくどさんで炊いたご飯に黄身を乗せる

• 米,
• 京都,
• ご飯料理,
• 卵,
• TKG,
• キノコ

おくどさんで炊いたご飯に、大原の卵の黄身を乗せる。 だから名前は「君だけを」。 そこにアカヤマドリ茸を炒めて刻んだものと醤油粉、わさび菜刻んだのをのせて出来……

朝家を出る時はなにも決めていないんです。　　＜京都の平生＞24

• 京都,
• 居酒屋,
• 野菜

「朝家を出る時は頭の中は真っ白。なにも決めていないんです。八百屋に行って野菜を見て考え、そして自分に今日はなにが食べたいか聞いて、なにを作ろうかきめるんです」。……

神戸南京町の

• 食べる人,
• 神戸,
• 点心

神戸南京町の老祥記に入ると、小学低学年の男の子が二人、お母さんと豚まんをたべていた。 おいしいのだろう。おかわりを続けて、9個も食べている。 そこで教訓……

東京とんかつ会議103回東京とんかつ会議103回目白「旬香亭」ロースとんかつ1500円

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議103回目白「旬香亭」ロースとんかつ1500円（ランチメニュー） 【肉3衣2油3キャベツ3ソース3御飯3味噌汁2お新香（ポテトサラダ）2特記ハ……

銀座「すきやばし次郎」

11/28次郎

• 白身魚,
• 東京,
• 光り物,
• 魚介,
• 赤身魚,
• 甲殻類,
• 貝類,
• ウニ,
• すし

  かれい　少しワサビきく すみいか   しまあじ  なめらかエレガント少しコリが良い 赤身  なめらか 中トロ  一体化 大トロ コハダ　キュッ むしあわび……