富士屋旅館朝食

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• 宿朝食,
• 根菜,
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山芋がいい

湯河原「富士屋旅館」で春を満喫

• 和食,
• 白身魚,
• 米,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• ご飯料理,
• 山菜　筍,
• 宿,
• 神奈川,
• 豆,
• 甲殻類,
• 貝類,
• 鹿,
• 川魚　淡水魚,
• 発酵食品

4/1湯河原「富士屋旅館」で、春を満喫した。 地で採れた野菜や魚介、そして肉を、押し付けがましくなく、どこまでもさりげなく出してくれる。 先付 焼き筍 ハマ……

もうこれだけで笑うしかない。

• 和食,
• ご飯料理,
• 宿,
• 神奈川,
• 茶漬け,
• 貝類,
• 鍋なべなべ

2019年4月1日　日本人の誰もが記憶するだろうその日の夜に、湯河原「富士屋旅館」でご飯をいただいた。 お品書きの冒頭に「新元号「令和」、御目出度うござい……

エイリアン

• 神奈川,
• うなぎ

エイリアンは、これから発想したに違いない。 小田原の鰻屋にて

高知「ヴィラサントリーニ」3/30

• 高知,
• 白身魚,
• イタリア料理,
• 内臓,
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• ジビエ,
• 鹿,
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• 発酵食品,
• パスタ,
• スィーツ

高知「ヴィラサントリーニ」3/30 井原シェフの料理は穏やかである。 高知の食材を使いながら、自慢することなく、押し付けることもなく、静かに、丸く心を包む ……

真っ黒に焦げたパン

• 高知,
• 葉茎菜,
• イタリア料理,
• 鹿,
• スープ,
• パン　サンドイッチ　

真っ黒に焦げたパンが運ばれてきた。 開けると、中には、昆布に包まれた白アスパラガスがいる。 そして皿には鹿肉が横たわる。 高知「ヴィラサントリーニ」の前菜……

伊勢海老の食べ方

• 高知,
• 茶漬け,
• 甲殻類,
• 鍋なべなべ

A伊勢海老刺身の食べ方 1. 素のママか、塩で。 2. 塩はつけてはいけない。塩を極少量降って１分待ったから食べる。 3. 前歯でブリッとした食感を楽しん……

東京とんかつ会議154浅草「とんかつおりべ」ロースかつ定食780円

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議154浅草「とんかつおりべ」ロースかつ定食780円 【肉2衣3油2キャベツ2ソース2御飯2味噌汁1お新香2特記なし合計16点】各項目3点満……

2度目のマンボウフライ

• 高知,
• 揚げ物

室戸岬で、2度目のマンボウフライである。 筋繊維がしなやかだが、しっかりとしていて、体育会系のキス、温室育ちのイカといった風といおうか、つまりどの白身魚とは違う……

やいろ亭で塩たたき

• 高知,
• 居酒屋,
• 赤身魚

「ゆう喜」やのカツオのクォリティを知ってもらうために、事前にひろめ市場の中でもっともおいしい「やいろ亭」で、塩たたきを食べてもらうの巻