そして時は永遠となる。

• 白身魚,
• 割烹,
• 石川,
• しる汁物

「ん？　濃い」。 「片折」では先付けの後に、いつも削りたての鰹節でとった出汁が供される。 切子のグラスに入ったそれをいただいた時、先月よりほのかに強さを感じ……

トマトのフライである。

• 高知,
• 果菜,
• 居酒屋,
• 揚げ物

トマトのフライである。 長い人生で初めて見たし、「トマトをフライにしました」と考えた人にも出会ったことがない。 恐る恐る食べれば、いけているのである。 カ……

甘辛く味付け、ご飯とかきこむやり方が、一番似合う

• 白身魚,
• 石川,
• 割烹

のどぐろがふわりと崩れて、舌の上に乗った。 甘辛く、それでいて品のある漬け地と、脂の甘みが抱き合い、高みに登っていく。 慌ててご飯をいただけば、その甘い香り……

健やかさとはこういうことなんだよ。

• 牛,
• 大阪,
• 内臓,
• 焼肉

もう40年も牛の内臓を食べてきた。 だがこんな味には、一度も出会ったことがない。 ミノをセンマイを、ハツ元をアカセンをホルモンをシマチョウを食べながら、唸り……

東京とんかつ会議第173回 大塚とんかつ美濃屋　　特選ロースカツ定食1080円

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議第173回 大塚とんかつ美濃屋　　特選ロースカツ定食1080円 肉2 油2 衣3 キャベツ2 お新香1 ソース2 味噌汁２ ごは……

2人のおっさん

• 大阪,
• 内臓,
• 焼肉

ジビーフの　ホルモンのうまさに　むせび泣く。 2人のおっさん

青山「TAMA」　ゴーヤ嫌いも魅了する、おばあ譲りの優しい味。

• 東京,
• 和食,
• 果菜,
• 卵,
• 郷土料理

「ゴーヤは苦手です」。という人は多いと聞く。 だがそんな人も、この店の「ゴーヤチャンプルー」は、するりと食べるという。 その理由を聞くと「きんぴらご……

豚足食べる？

• 東京,
• 中国料理,
• 豚,
• キノコ,
• 焼きそば

「璃宮」の梁さんは、優しい。 昨夜、虎ノ門横丁に行くと言ったら、わざわざ来てくれて色々作ってくださった。 「豚足食べる？」と聞くので、「食べる食べる！」と返……

ああこれはお母さんが作ってくれたスープに似ている。

• 東京,
• 牛,
• 果菜,
• 中国料理,
• スープ

一口飲んで、心が解けた。 二口飲んで、体が弛緩していく。 「ああこれはお母さんが作ってくれたスープに似ている」。 同席した台湾出身の女性はそう言って、優し……

スナップエンドウのおかゆ

• 和食,
• 雑炊　おかゆ,
• 石川,
• 割烹,
• ご飯料理,
• 豆

「いま炊き上がりました。スナップエンドウのおかゆです」。 置かれた器から、米の甘い香りと豆の青い香りが登ってくる。 並んで座った一同の顔が、香りに包まれて、……