恵比寿「くろいわ」

• 東京,
• 割烹

恵比寿「くろいわ」勝手に救済。救済必要なしの人気店だが。 水無月豆腐に始まり、鱧を所望したので、「焼き鱧と揚げユリ根梅肉和え」。カリッと素揚げした百合根のほ……

旬の歳時記　　グリンピース

• 割烹,
• 京都,
• 豆

それは突き出しの小鉢だった。 若緑色のグリンピースが、微かに薄茶を帯びた出汁に浸かっている。 一粒二粒。 食べて言葉を失った。 豆が生き……

広尾「幻燈士なかだ」を勝手に救済

• 東京,
• 割烹,
• 葉茎菜

広尾「幻燈士なかだ」を勝手に救済。 松濤にあった頃から、もう６年ぶりだ。 いやあなんということだろう。瞠目の連続で心が揺さぶられる。 素材に敬意を払……

幻燈士なかだ

• 牛,
• 白身魚,
• 東京,
• 割烹,
• ご飯料理,
• 山菜　筍,
• 甲殻類,
• 貝類,
• フォアグラ,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• カレー

幻燈士なかだ １蛤と山菜　蛤がすりつぶしてある！ ２白魚のすり流し白筍（塚田産）つたない味同士 ３ホタルイカ火の通しいい　ウド巻 燻製鱒……

送別会ＶＯＬ５

• 東京,
• 和食,
• 割烹

送別会ＶＯＬ５ 松田さんご馳走様でした。素晴らしい店ですね。ありがとうございました！！ 喜久川さん。楽しかったです。ありがとうございました。 またやりまし……

赤坂「ととや魚新」。

• 東京,
• 和食,
• 魚介,
• 割烹

赤坂「ととや魚新」。 いつものように品書きを見てから、「今日はほかに何があるの？」と聞く。 「今日は鰆のカマと、ホウボウとヒラメの煮たもの、それにクエの煮た……

朝食が面白い。

• 東京,
• 朝食,
• 割烹,
• 光り物

今東京は、朝食が面白い。 例えば、西麻布の「栩翁Ｓ」。昼夜の営業はせず、朝と夜の営業で、見事な朝食を出す。 夏盛りのある日のおかずは、島根の漁師が趣……

つきじ　やまもと」では、１３品フグ料理が次々と繰り出される

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 割烹,
• 魚卵　白子

つきじ　やまもと」では、１３品フグ料理が次々と繰り出される。 中でも月替わりの創作が楽しい。 今月は、「白子クレープ」だった。 やはりふぐを知りぬい……

「はふはふ」。　　ASMRの快楽＜グルマトペ第2語＞

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 割烹,
• しる汁物

はふはふ　固形物飲食時熱気配慮型幸福属。 熱い固形物を食すときに、主に発せられる。特に雑煮の餅飲食時に多いとされる。性別年齢不問。   ……

一年ぶりの荻窪「有いち」である

• 東京,
• 和食,
• 割烹

一年ぶりの荻窪「有いち」である。 以前に訪れたのは、震災後の３月15日。 閑散とする都心の飲食店と違い、満席だった。 かんぬきや香箱、まながつおが素……