西荻窪「千の孫」

梅州のご飯。福建の麺

• 東京,
• 米,
• 豚,
• 雑炊　おかゆ,
• ご飯料理,
• 中国料理,
• 麺料理,
• 漬物,
• ラーメン,
• スープ

19★老菜鋪砂鍋粥（早田）梅州　古漬け大根のお粥 生姜  だいこんとろとろ  蟹だから生姜、かなり効いている。   18★老杭州片川麵(山口)福建　　杭州風雪……

無茶ぶらない無茶ぶりの会。

• 果菜,
• 東京,
• 牛,
• 鶏,
• イタリア料理,
• 鹿,
• フォアグラ,
• パスタ,
• スープ,
• ステーキ

今回のテーマは、無「無茶振らない無茶振りの会」で会った。つまり「真っ当なイタリア料理が食べたい」とお願いしたのである。インサラータロッサに始まり、ドルチェはボ……

福井「タベアルキ」

• 和食,
• 白身魚,
• ウィスキー,
• 割烹,
• 福井,
• 居酒屋,
• 野菜,
• 光り物,
• ご飯料理,
• おにぎり,
• フランス料理,
• イタリア料理,
• 卵,
• すし,
• 郷土料理,
• スープ,
• バー

福井「タベアルキ」が終わった。それぞれの店のベストな料理を紹介したい。 24　昼　「浜町　緒ばた」割烹　煮物　干しぜんまいを射込んだひろうす、越前春菊　別コ……

浅草「湘南飯店」

湖南の古法秘伝。

• 東京,
• 豚,
• 根菜,
• 内臓,
• 中国料理,
• スープ

「古法秘伝の大根漬けと豚ガツのじっくり煮込み」。 料理のタイトルからして、大上段の構えである。 だが、大根漬けに比重がかかっている点が気に入り……

岡山　はすのみ

• 白身魚,
• 炒飯,
• 果菜,
• 牛,
• タコ,
• 葉茎菜,
• 豚,
• イカ,
• 鶏,
• 根菜,
• 野菜,
• 香辛野菜,
• 岡山,
• 中国料理,
• ご飯料理,
• 果物,
• 麺料理,
• 乾貨,
• スープ

岡山はすのみ ★養生スープ くこのみ、山芋、鶏肉、蓮の実、棗など。   ★前菜 イカの老酒漬けに今治のウニ タコじゅんさい トマト 茄子のスパイス炒め、デイル……

サルディーニャの大地を踏みしめる。

• 果菜,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 海老,
• 野菜,
• 赤身魚,
• 羊　ヤギ,
• イタリア料理,
• 豆,
• 馬,
• パスタ,
• スープ,
• スィーツ

お母さんでもないのに、マンマの愛を感じる。 イタリア人でもないのに、なつかしい。 サルディーニャに行ったこともないのに、大地を踏み締めている感じがする。 「……

飯箸邸

• 軽井沢,
• 鶏,
• 海老,
• 野菜,
• イタリア料理,
• 鹿,
• 果物,
• パスタ,
• スープ

「あれ？　牧元さん？」 追分で初めて行くイタリア料理店で、驚いたように、声をかけられた。 虎ノ門「アッティーボ」でサービスをやられていた、宮部さんである。 ……

“La Maison Confortable”7/8

• 果菜,
• 牛,
• 白身魚,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 鶏,
• 野菜,
• 内臓,
• 鴨ほか鳥類,
• フランス料理,
• 魚卵　白子,
• 貝類,
• ウニ,
• 果物,
• スープ,
• スィーツ

“La Maison Confortable” 〜Le début du voyage〜 旅の始まり   ★タスマニアサーモンマリネ、フェンネル | 甘海老 ……

ベンソン。

• 軽井沢,
• タコ,
• 鶏,
• 野菜,
• 内臓,
• 長野県,
• イタリア料理,
• パスタ,
• スープ

店内にギターが飾ってあったので、聞いてみた。 「もしかして店名のベンソンは、ジョージベンソンから取られたのですか？」 「いえよく言われますが違います。ジョージ……

二つは出会い、恋に落ちた。

• 東京,
• 葉茎菜,
• フランス料理,
• 果物,
• スープ

桃でもセロリでもなかった。 「香川県飯山町の白桃とセロリのスープ」である。 スプーンですくい、口に運ぶ。 ひんやりとした液体が、とろりと舌に流れ込む。 一瞬……