尼崎の釜山。

• 果菜,
• 牛,
• タコ,
• 兵庫,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 雑炊　おかゆ,
• 鶏,
• 根菜,
• 野菜,
• ご飯料理,
• 卵,
• 豆,
• 韓国料理,
• 漬物,
• 発酵食品,
• スープ

「ジャー、マンコマニ、チョセヨ」」。 「さあ、お腹いっぱい食べてね」 オンマの家に招かれて、次々と大皿料理が運ばれる。 湯気の向こうに，オンマの笑顔が浮かぶ……

危険な焼肉屋。

• 東京,
• 米,
• 牛,
• 内臓,
• スープ,
• 焼肉

「東京の焼肉地図が変わったかもです」。 同席した焼肉通の女子が、コーフンして口走った。 内装もベタな店名も、店員の服装も外観も、値段もガスの焼き台も「昭和焼肉……

危険な焼肉屋の誕生.

• 東京,
• 牛,
• 内臓,
• スープ,
• 焼肉

「東京の焼肉地図が変わったかもです」。 同席した焼肉通の女子が、コーフンして口走った。 内装もベタな店名も、店員の服装も外観も、値段もガスの焼き台も「昭和……

古い切手。

• 東京,
• 鶏,
• イタリア料理,
• 豆,
• シャルキュトリー,
• スープ,
• パン　サンドイッチ　

写真が地味なのでいいねは少ないかもしれない。だが 日本の宝である。 いや、世界の宝と言ってもいい。 今年上半期、新しく訪れたレストランの中では、ダントツであ……

出所後の宴。

• 果菜,
• 軽井沢,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• 根菜,
• 長野県,
• 光り物,
• 野菜,
• 鴨ほか鳥類,
• 揚げ物,
• 果物,
• パスタ,
• スープ,
• 点心,
• サラダ

「幸福の黄色いハンカチ」の高倉健は、カツ丼にビールだったが、僕は「無限」にノンアルコールビールだった。 シャバに出て，最初の外食である。 我が家の食堂的存在だ……

ネギとじゃがいも、そして鱈。

• 東京,
• 白身魚,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• スペイン料理,
• スープ

「スープ作ってよ」。 そう頼んでおいたら、「ポルサルダ」が出された。 ポルはネギ、サルダはスープで、バスク地方のネギ（リーク）とじゃがいものスープである。 ……

魚が爆ぜる。肉が躍動する。

• 牛,
• 白身魚,
• 愛知,
• イカ,
• タコ,
• 野菜,
• 内臓,
• 光り物,
• 赤身魚,
• フランス料理,
• 名古屋,
• 豆,
• スープ

魚が爆ぜる。 肉が躍動する。 名古屋の「太郎」で食べていると、肉と魚の生命力に煽られ、体が上気していく。 肉は「サカエヤ」、魚は「サスエ前田」，野菜……

命の味。

• 東京,
• 果菜,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 鶏,
• 根菜,
• 野菜,
• ご飯料理,
• 中国料理,
• 卵,
• 麺料理,
• 豆腐,
• 虫,
• スープ

すべて優しかった。 今まで食べた味とは違う。 東坡肉も酢豚も、酸辛湯も鶏肉とカシューナッツ炒めも、味が控えめで、野菜や肉の味や香りが生き生きとしている。 そっ……

ガツ。

• 東京,
• 豚,
• 内臓,
• 中国料理,
• スープ

「精肉店の人、１００人に黙って食べさせたら、おそらく９９人はミノというでしょう」。 そう新保さんは言った。 食道に近いガツの上部を使った「ガツの辛味煮込み」と……

月に一回。

• 白身魚,
• 炒飯,
• 東京,
• 豚,
• 鶏,
• ご飯料理,
• 中国料理,
• 乾貨,
• スープ,
• 点心,
• スィーツ

その店は月に一回、昼に開く。 香港の一流店で働いてきたトミーシェフが、料理を忘れぬよう、家庭的な広東料理を出すのである。 いや家庭的と言っても、スープは贅沢……