赤いお好み焼き

• 東京,
• お好み焼き　その他粉もん

赤い赤い部屋の中で、お好み焼きを食べた。 東京には美味しいお好み焼きがないと嘆いた店主のお好み焼きは、45分かけて焼き上げる。 うまいお好み焼きは、生地が語……

• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 本,
• お好み焼き　その他粉もん

「春情蛸の足」は、大阪人が愛する、きつねうどんやお好み焼きなどを題にした小物語で、各料理と大阪人との密愛関係が、明晰かつ人情深く描かれている。 思わず食べ……

「よう食べはりますね」。 ＜京都の平生＞28

• 日本美食の旅,
• 京都,
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• お好み焼き　その他粉もん

「よう食べはりますね」。 京都「吉野」のおばはんが、嬉しそうに笑った。 「おいしくて、いろいろ食べたくなってしまいました」と、返したものの、お腹を満たすため……

ペラ焼き 「タッチ」

• 高知,
• お好み焼き　その他粉もん

新種のペラ焼きも、見逃せない。 もう一軒の店「タッチ」も尋ねた。 ペラ焼きハシゴである。 こちらはペラ焼きだけでなく、お好み焼きもやっている。……

もう10年頑張らんとな

• 高知,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• お好み焼き　その他粉もん

「もう10年頑張らんとな。ははは」。 75歳になられた、元祖ぺら焼きの三代目店主 中山郁子さんは言う。 お母さんもおばあちゃんも、80過ぎまで焼いていた。……

新種のペラ焼き

• 和食,
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• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• お好み焼き　その他粉もん

新種のペラ焼きも、見逃せない。 もう一軒の店「タッチ」も尋ねた。 ＜にしむら写真＞ ペラ焼きハシゴである。 こちらはペラ焼きだけでなく、……

広島風お好み焼きの基準がわからない。

• 広島,
• お好み焼き　その他粉もん

広島風お好み焼きの、基準がわからない。 ソースが、おたふく派だのカープ派だのミツワ派という話はわかるが、本体の区別がわからない。 出汁や山芋、天かすなどを入……

カリッ。

• 大阪,
• お好み焼き　その他粉もん

カリッ。いやガリンッ。 かくも南方、18番のたこ焼きはたくましい。 凛々しい表皮に歯を立てれば、痛快な音が響いて、心を打ち鳴らす。 続いて白き姿体が顔を出……

おたふくソースを使って

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• 内臓,
• 香辛野菜,
• イタリア料理,
• 調味料,
• お好み焼き　その他粉もん

おたふくソースを使って、ワインに合う新たな料理を、フレンチやイタリアンの料理人に作ってもらう。 こんな無謀なことを考えたのは、誰だろう？ しかし実際、この案……

変態ともんじゃ。

• 東京,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• お好み焼き　その他粉もん

長い間、「もんじゃ焼き」をバカにしていた。 良さはわかるけど、積極的には食べようとは思わなかった。 発展性がない。 同じような具材が限られたお……